掉在地上的饼干能吃吗:有关微生物de必要常识

绪论：日常生活中的微生物

第一部分 微生物学研究会么

微生物肉眼看不到的类群，也是地表数量最多的生物。徽生物包括细菌、酵母和原生动物等，有些藻类也属于单细胞类型：而病毒是种极小的微粒，往往也被纳入微生物学研究范畴。

第二部分 上了新闻的微生物

日常活动空间杂了各种细菌、霉毒和霉菌孢予，这些微生物的专有名称无关宏旨，真正生要的是它们在生活学所所演的角色，像容易引发腹泻的大肠杆菌、与肠胃炎有关的诺沃克病毒、引发“番港脚”的发癣菌等。

第三部分 我们全都往在一个微生物世界里

微生物学家具备察觉显微世界的本事，深知我们每次碰触物体，每一次呼吸，都会受到何等影响。只要对身处的一周遭环境具有敏锐的观察能力，也能养成“见到”细菌的好本事！

第四部分 桀骜不驯的微生物

桀骜不驯的微生物

微生物适应人类抵制策略的速率，远比人类适应它们更快。单凭这项理由，想要彻底消灭病原，让它们在食品和水中完全绝迹，恐怕永远不可能实现。但杀灭致病微生物的科学研究仍努力不懈，人们正在不断学习如何与微生物共处。

第五部分 如你所愿洗个干净

如你所愿洗个干净

究竟该保持多干净、消毒得做到什么程度，才能真正保障安全？对此微生物学家已经有许多论战。有些人觉得，清洁和消毒工作最好只做到最低程度就好；另有些人则认为，住家保持一尘不染才是不二法门。

第六部分 感染和疾病

感染和疾病

病原体随时间逐渐演化，对所有医学发明几乎都能迅速反应。而除了人体的先天免疫力之外，我们其实还有许多能先期制止病菌蔓延的方法，其中包括十分容易实践的动作，例如洗手以及不乱触摸东西。

第七部分 新兴微生物的威胁

新兴微生物的威胁

人类行为和人口组成出现变化，都是造就新兴疾病、导致疾病再现的条件和理由。新兴微生物看似和我们的生活相距甚远，不会带来威胁。但事实上，如今许多已知的病原菌，对过去而言都是料想不到的新威胁。

第八部分 它们是未开发的资源

它们是未开发的资源

地球上的微生物多数都是未开发的资源，它们可以提供酶、蛋白质、抗生素和化疗药物。它们的潜力雄厚，能治愈疾病，还能为我们的居住空间清理毒物。微生物在生物圈发挥的作用可以说是不计其数。

25个最常见的问题

名词浅释

致谢

“绿色”或“环保”清洁剂以居家使用安全来招徕顾客，还宣扬产品的包装和配方都可以在环境中分解，也就是从里到外全都可由生物分解。如今不含合成生物杀灭剂的配方又重新引人瞩目，这有两个理由。首先，人们越来越关切化学物质会在户外长期残留，还会产生挥发性烟雾进入室内。其次，许多消费者担心微生物会对人造生物杀灭剂产生抵抗力，于是改用其他清洁剂。

环保清洁剂的活性成分似乎颇能让人满意，包括橙油、柠檬油和柠檬草油、茶树和松木萃取精华，还有用椰子制造的界面活性剂（可分解污垢的洗涤剂）。只要仔细阅读标识，偶尔也能找到氧化胺、丙二醇单甲醚或过碳酸钠。

人们在几十年前已经知道，植物萃取油能抑制细菌生长。因此，不论是绿色或非绿色产品都会添加香精油和植物萃取物来增添香气，并借此略微提高制品的抗微生物效能。

有些生态亲善型清洁剂则添加碳酸氢钠或乙醇酸（或称甘醇酸）。碳酸氢钠带些许清洁作用，还有中等抗微生物效能。乙醇酸也可以对抗微生物，还能辅助提高其他成分效用。

绿色清洁剂若没有通过EPA的严苛规范，不得宣称具有微生物杀灭效用，标识上不得出现“杀菌”、“抗微生物”、“杀灭真菌”、“消毒”或“卫生清洁”等叙述，也不能在标识上列举微生物名称。多数制品确实都提供使用说明，还有安全警告。这显然带有讽刺意味。人们认为，和一般化学物质相比，绿色产品对人、动物和环境都较为安全，所以才买来使用。然而，凡是通过效用、安全测试，而且还有数据佐证的产品，都是向EPA注册过的抗微生物化学制品。

……

微生物是地球上数量zui多的生物，包括细菌、病毒、真菌、藻类和原生动物等，大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等都是其中的明星。虽然它们十分微小，却存在于日常生活的各个角落，与人类生活密切相关。尽管一些有害的微生物会导致传染病的流行，但许多有益的微生物却是人类不可或缺的朋友，并且在人类的日常生活中扮演着重要的角色。

《让你大吃一惊的科学·掉在地上的饼干能吃吗：有关微生物的必要常识》作者用浅显通俗的语言和有关微生物的奇闻逸事，循序渐进地介绍了形形色色的微生物的知识、相关疾病的传染途径和预防感染的方法，为读者清晰地勾勒出显微镜下的神秘世界，不仅消除了人们因微生物而产生的许多困扰，而且澄清了人们对微生物的种种误解。作者倡导人们养成科学健康的生活观念、生活方式与生活习惯，从而与微生物和平共处。《让你大吃一惊的科学·掉在地上的饼干能吃吗：有关微生物的必要常识》还以问答形式对大众zui关心的25个问题进行了解答，为人们进行理性判断提供了强有力的论据。