《本草纲目》养生食物速查
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作者《养生馆》编委会编
出版社广东科技出版社
ISBN9787535962454
出版时间2013-01
装帧平装
开本32开
定价19.8元
货号7979387
上书时间2024-03-20
商品详情
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导语摘要
自古以来，“药补不如食补”。如何把好食物关，吃出健康，成为人们越来越关注的问题。每一种食物都有各自的特性，从性味、归经，到饮食搭配宜忌等，都是我们应该掌握的基本常识。
《本草纲目(养生食物速查)》(作者养生馆编委会)详解百余种天然食物养生功效。
《本草纲目(养生食物速查)》全方位解读日常食物搭配黄金法则。
《本草纲目(养生食物速查)》告诉你怎么吃、吃什么的饮食智慧。
目录
绪论
食物是最好的医药
药食同源
怎么吃最养生
第一章
五谷——为身体提供基础能量
玉米
小米
大米
黑米
糯米
小麦
大麦
燕麦
荞麦
高梁
薏米
芝麻
第二章
蔬菜——营养身体，养好脏腑
番茄
黄瓜
丝瓜
苦瓜
冬瓜
南瓜
胡萝卜
茄子
韭菜
洋葱
芹菜
菠菜
生菜
油菜
空心菜
圆白菜
菜花
雪里蕻
竹笋
莴笋
茭白
芦笋
黄花菜
绿豆芽
黄豆芽
豇豆
扁豆
土豆
红薯
山药
莲藕
第三章
菌豆——增强身体免疫力
香菇
金针菇
平菇
蘑菇
竹荪
银耳
黑木耳
黄豆
绿豆
蚕豆
豌豆
红小豆
黑豆
豆腐
豆浆
第四章
水果、干果——补充维生素和膳食纤维
西瓜
苹果
香蕉
菠萝
木瓜
梨
桃
杏
芒果
李子
柿子
葡萄
荔枝
橘子
柠檬
柚子
橙子
樱桃
猕猴桃
桂圆
榴莲
火龙果
无花果
草莓
红枣
山楂
花生
杏仁
栗子
开心果
腰果
核桃
莲子
榛子
松子
第五章
畜禽蛋——保健强体魄
猪肉
牛肉
羊肉
鸡肉
鸭肉
鹅肉
鸭蛋
鸡蛋
第六章
水产品——补钙壮骨
草鱼
鲤鱼
鲫鱼
平鱼
鲈鱼
鳝鱼
鲇鱼
鲢鱼
鱿鱼
甲鱼
螃蟹
虾
海参
海蜇
扇贝
海带
第七章
调味品——要美味更要健康
花椒
生姜
大葱
蒜
第八章
滋补养生明星食物速查
益气明星食物
补血明星食物
滋阴明星食物
助阳明星食物
养心明星食物
护肝明星食物
健脾明星食物
润肺明星食物
养肾明星食物
排毒明星食物
补钙明星食物
抗衰老明星食物
内容摘要
一般正常健康状况下，我们的身体处于“阴平阳秘”状态，寒热之性不明显，因此我们的日常食物也多属性质比较平和的，例如玉米、花生、猪肉、牛肉等。
在机体处于阴阳寒热失衡状态时，可通过食物不同的性味进行调理。《神农本草经》日：“疗寒以热药，疗热以寒药。”根据中医理论，凡是能够治疗寒证的食物，大多数属于温性或热性，但是温热性的食物却有助热生火、耗伤人体阴液的弊端。例如羊肉、辣椒、干姜、葱、酒等食物多有温中散寒，补阳暖胃等功效，寒性病证或虚寒怕冷的人宜多吃，但是热性病证或阴虚火旺体质的人则忌食。
相反，凡是能够治疗热证的食物，大多数属于寒性或凉性，但寒凉性的食物却有抑制、损伤人体阳气的副作用，例如绿豆、西瓜、冬瓜、苦瓜等食物多具有清热生津、泻火止渴等功效，对于热证或火气偏重的人宜多食，但是阳气不足或虚寒体质的人则忌食。
食物的“五味”就是指食物的“辛、甘、酸、苦、咸”五种味，另外还有淡味、涩味，不过一般习惯上把淡附于甘味，把涩附于咸味。
辛味食物具有发散行气、疏通血脉等作用，多用于外感表证、气血运行不畅或风寒湿邪证等。如外感风寒感冒者，宜吃具有辛辣味的生姜、葱白、紫苏等食品，以宣散外寒；而寒凝气滞的胃痛、腹痛、痛经者，宜吃辣椒、荜拨、砂仁等辛辣食品，以行气散寒止痛。
甘味食物具有滋养补脾、缓急润燥等作用，凡气虚、血虚、阴虚、阳虚以及五脏虚赢者，适宜多吃味甘之品。如山药、红枣等用于脾胃虚弱；饴糖、甘草用于急腹痛等。
酸味食物具有收敛、固涩止泻的作用，多用于虚汗久泻、尿频遗精等病证，如乌梅酸敛固涩以涩肠止泻。酸味还有增进食欲，健脾开胃，增强肝脏功能，提高营养成分吸收率。
苦味食物具有清热泻降、燥湿健脾等作用，多用于热证、湿证，如黄芩用于湿热的病证；苦瓜味苦性寒，取其苦能清泄之力，达到清热明目、解毒泻火的效果，适宜热病烦渴中暑、目赤疮疡者服食。
咸味食物具有软坚散结、润下、补肾等作用，多用于瘰疬、痰核、痞块等病证。具有咸味的食物，多为海产品及某些肉类。如海蜇味咸，有清热化痰、消积润肠的作用，对痰热咳嗽、痞积胀满、小儿积滞、大便燥结者，食之最宜；海带味咸，有软坚化痰作用，适宜瘿瘤瘰疬、痰火结核者服食。
食物的“归经”，是指不同的食物对人体脏腑经络各部位有选择性特殊作用，与五味理论有关。其中辛入肺，甘人脾，酸入肝，苦人心，咸人肾。如传统养生学认为小麦、绿豆、红小豆、西瓜、莲子、桂圆肉等归于心经，有养心安神的功效。小米、大米_薏米、山楂、苹果、红枣等归于脾经，有健脾益胃的功效。
食物归经与四性相结合，则作用更加具体，如同为寒性食物，虽都具有清热作用，但其作用范围不同，有的偏于清肺热，有的偏于清肝热，有的偏于清心火等。如梨、香蕉、柿子、桑葚、芹菜、莲心、猕猴桃等，均为寒凉食物，但梨和柿子偏于清肺热，香蕉偏于清大肠热，桑葚偏于清肝虚之热，这都是由归经不同决定的。
家常食材通常是指我们身边最常见的食材。比如，我们每天吃的蔬菜、水果、蛋奶、肉类等，都属于家常食材。只要选对了食材，不但身体无忧，而且即使有点小毛病，吃些家常食材也能达到调养、辅助治疗的目的。
食材养生的关键在于我们平时吃食物的时候，要做到营养均衡，不可因为个人喜好而总是吃某一类自己爱吃的东西，而对自己不是很爱吃的东西却一点也不碰。有的女性为了保持身材苗条，只吃水果和粗纤维蔬菜，不吃肉类，结果导致贫血、缺钙及其他疾病。
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精彩内容
在日常生活中，吃具有不同的性味、功效的食物，就可以达到养生食疗的目的。本书结合《本草纲目》精选了数百种日常中很常见的、天然食材，详细阐述了其性味归经、养生功效、食用忌以及简便易行的食疗方，方便读者查阅，根据自己的需要选择合适的食物，起到真正的养生的效果。
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