跟着老夏吃遍南京
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作者夏天
出版社中国铁道出版社
ISBN9787113209292
出版时间2015-02
装帧平装
开本32开
定价32.8元
货号8792828
上书时间2024-03-08
商品详情
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作者简介
夏天，老南京，爱南京，更爱南京美食。
《现代快报》美食记者，江苏体育休闲频道《健康好味道》美食节目外景主持。 2013年以来组织了10多场主题美食品鉴会．和“吃货”一起将美食探索进行到底。 2013年9月，组建“南京盼兮”演唱组合，推出南京方言说唱歌曲《吃面条》。
2013年11月。发起并成功举办了南京首届面条节。
2014年6月．发起并成功举办了南京首届小吃美食节。
2015年11月参与《现代快报》新媒体指挥中心，策划并成功举办了南京首届包子大会。
先后出版了《南京小吃》地图和《南京面条》地图。
目录
南京菜
秦淮区
01 老地方
龙虾斑鱼锅 / 018
黑鱼锅
鹅翅
鱼肉狮子头
手撕鸭头
香莴笋炖猪肚
02 金陵春酒楼 / 023
金陵炖生敲
金陵狮子头
猛虎下山
民国石榴烧卖
秦淮十月凤尾菊
少帅红烧肉
贵妃鸡翅
03 问柳菜馆 / 028
问柳煮豆腐
问柳炒鱼片
04 清真奇芳阁菜馆 / 031
奇芳烩鱼肚
水汆鳜鱼片
烤鸭
雨花虾仁
萝卜丝虾球
茄汁虾仁
金丝如意虾
05 清真安乐园菜馆 / 036
桂花羊肉
手撕羊排
焖钵牛肉圆
三鲜烩鱼肚
酥香牛肉丝
鱼面筋
红焖羊蝎
06 清真绿柳居
素菜馆 / 042
罗汉观斋
绿柳第一碗
卷轴荠菜卷
香酥羊排
三丝素鱼
素火腿
绿柳素烧鸭
绿柳素什锦
水芹炒芦蒿
鼓楼区
07 朱老大江鲜馆 / 049
剁椒鱼头
花鲢鱼头佔肉圆
白煮青山羊
汤棒骨头汤
河豚烧羊肉
08 金陵饭店 / 054
璇宫
金陵冻鲍
虫草松茸炖花胶
海参金钱盅
清蒸鲥鱼
万寿果炖官燕
嘉宾厅
香江龙马
酱烤牛肋扒
金陵奥灶面
雨花石汤团
梅苑餐厅
金陵盐水鸭
明珠炖生敲
蟹粉狮子头
09 海之源贵宾楼 / 063
纸糊黄焖麻鸭
琥珀炒五仁
鸡汁大白鱼
生炒蝴蝶片
清炖鸡浮
炖菜核
京葱料烧鸭
锅贴干贝
三色时蔬
鸭肉四喜蒸饺
菊花脑蛋汤
10 古南都饭店 / 071
双色八拼
芙蓉鱼丝?蝴蝶鳝片
虾茸吐司?椒盐仔盖
鱼酥焖海参
古法瓦块鱼
轰炸东京
花蛋映鸡浮
玉板菊花涝
砂锅什锦煲
金陵燕参席
虫草鸭方盅
瓢儿鸽蛋?金鱼蛋烧卖
锅贴干贝?凤尾虾排
一品官燕盏
复兴炖生敲
定松菊花鱼
鱼酥扒刺参
郊园春三草
四喜蒸饺?萝卜丝酥
11 江苏酒家 /084
少帅小坛肉
一品全家福
罐罐肉
金陵叉烤鸭
香炸云雾
酒凝金腿
12 食朝汇 / 089
城南腌菜烧肉圆
荷叶香薰肉配夹饼
干马齿苋烧肉腩
浓汁烩鱼面筋
青菜面筋塞肉
咸鹅笃白菜粉丝
咸鱼烧肉腩
手工拆烩鸭舌掌
红酒橙香小牛肉
老南京什锦砂锅
贵妃红酒焖鸡翅
浇汁西葫芦
六合盆牛肉
高淳老黄瓜烧河虾
高淳豆腐丸
六合头道菜
咸胗拌豆瓣
瓠子笃咸鸡煲
茄子烧豇豆
拍蒜苋菜
酸辣粉捞龙利鱼
巴鱼豆米六月黄
扁豆红烧肉
13 清真马祥兴菜馆 / 104
美人肝
松鼠鱼
凤尾虾
蛋烧卖
胡先生豆腐
一掌定乾坤
玄武区
14 紫金山庄 / 109
金陵桂花鸭
腌菜花毛豆炒肉丝
金陵麻油素干丝
雪花板鸭烧白菜
韭菜炒螺蛳
红烧马鞍桥
红烧龙池大鲫鱼
薄皮青椒塞肉
火茸烩鸭舌掌
野芦蒿炒臭干
鸡头果炒虾仁
15 东郊国宾馆 / 116
虾蟹两样
红汤鲥鱼
珊瑚鱼丸
奶汤河豚
虫草野生鳖
鱼狮子头
鸭酱船饼
锅贴芦蒿
银杏莲藕
雨花汤圆
16 很高兴遇见你 / 123
低温有机鸡蛋配花菜泥
及鱼子酱
北海道扇贝薄片配香草
鲜橙汁酱及龙虾籽
香煎“露杰”鹅肝配蔓
越莓酱及榛子汁
意大利宽面配帝皇蟹龙
虾香油
慢烤猪油网裹鸽子胸鹅
肝配黑松露汁
“
双吃” 澳大利亚M7
西冷牛排配慢炖牛舌红
酒汁
罗勒慕斯
17 圣和府邸
豪华酒店 / 128
荔味鸡丁
蜀道干烧大明虾
八宝煎
北海道煎鲜干贝佐锅巴
贵妃烧酒虾
溏心蛋
肉臊饭
18 钟山宾馆 /133
零点民国大菜
蒋公素火腿
宫灯凤尾虾
水晶猪蹄
焕章鳜鱼
美龄色拉
烟熏鱼
美龄千层糕
宁波汤圆
桂花香芋糕
蒋公宝塔肉
萝卜丝酥饼
中正鳝丝
中山豆腐
生智东安鸡
伯循辣子鱿鱼
美龄猪排
大千腰花
文白山鸡片
少帅坛子肉
零点南京菜
韭菜盒子
丁香排骨
麻油蔬菜包
鲍汁花菇辽参
椰盅佛跳墙
建邺区
19 河西万达
希尔顿酒店 / 147
韭香芦蒿炒软兜
枸杞松子鱼米
青笋丝煮江白虾
煎土蛋炖白菜
石锅生炒甲鱼
鸡头米炒湖虾仁
咸菜烤鸭炖豆腐
一品砂锅元宝肉
红烧老藕狮子头
浓汤干丝
蟹肉蟹粉烧豆腐
菜碎杂菌泡米球
菊花脑烤鸭羹
黑椒生炒裙边
雨花台区
20 磁器口火锅店 / 156
火锅
南京小吃
秦淮区
21 筷子兄弟龙虾 / 160
韩酱龙虾
拌饭龙虾
川香龙虾
榴莲焗龙虾
香辣百味龙虾
咸蛋黄焗龙虾
吮指茄汁龙虾
22 阿婆五香蛋 / 165
五香蛋
23 黄勤记凉粉店 /167
凉粉
鸡汁回卤干
五香鸡蛋老卤干
24 南京第一
冰糖蜜汁藕 / 170
蜜汁藕
25 朱
主编推荐
2. 本书作者夏天，土生土长老南京，26年美食记者，12年“吃货”经验之谈。
3. 历时3年，甄选南京本地54家餐馆，呈现138种地道小吃×189道本帮大菜，找寻属于老南京的本真味道。
精彩内容
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