旱丰辛夷
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作者张池
出版社北京美术摄影出版社
ISBN9787559203496
出版时间2019-07
装帧平装
开本16开
定价88元
货号10778135
上书时间2023-12-09
商品详情
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作者简介
张池，中国艺术研究院 （艺术学系）艺术学理论专业非物质文化遗产保护研究方向博士，现任四川农业大学艺术与传媒学院教师。
目录
主编寄语 苑利
序言 张池
1 一个“花痴”的爱花情结
2 初向“吴山”行
3 吴家后山——吴三桂后人的山？
4 吴家后山的地理状况
5 道家仙所与村民习俗
6 “靠天吃饭”——吴家后山上的种植业
7 江油地区的药材种植分布
8 “青山尽种辛夷树”
9 辛夷的药用价值
10 辛夷树的栽种与其花果采摘方法
11 运输与交易模式的变革
12 辛夷药材的营销与发展状况
13 中国重要农业文化遗产
14 “拍电影”与“进京赶考”
15 “舒适区”
16 吴家后山赏花行
17 花儿、少女与小木屋
18 “6000微视觉”
19 “网红”李子柒
20 高校与农业文化遗产
后记
内容摘要
20世纪80年代，有部香港武侠电视剧《再向虎山行》风靡内地。而从未去过考察地的我，就将次进山行动命名为“初向‘吴山’行”。早在我去江油考察前，一些朋友就跟我说：辛夷花林所在的吴家后山区域山高坡陡，一定要小心调研。言语中似乎带着“上山打虎”的悲壮之气。无论如何，既然决定要去做，我还是满心希望在未来的调查中不要见到“大老虎”，而是能够捡到“宝”，完成这本书的写作。然而，刚到江油，我就碰到了颗“大钉子”。 趁着开具介绍信的间隙，我决定上山走一趟，熟悉下当地情况。8月8日清晨，简单解决早饭后，我准备先去吴家后山所属的大康镇。 大康镇位于江油市西北十多公里处，去那的班车价格很便宜，只需要3元钱。到了大康镇，本想在路边找个三轮“蹦蹦”把我带上吴家后山，怎知山路太陡，而“蹦蹦”马力不足，没有一个人愿意上山。无奈之下，我只得独自步行上山。正值秋收季节，秋高气爽，吴家后山下风景宜人。 吴家后山是位于龙门山断裂带东南部、属大康镇管辖的一座孤独的山脉。它的山下就是2008年“5·12大地震”核心区之一的北川县。后来坐在搭载的摩托车后座上，我看到很多崭新的悬崖，就是因地震垮下来的。上山的路异常陡峭，不时能看到垮塌的路基与山石，不少路段的道路倾斜度估计能达到75度。由于地震的原因，山体不少地方的植被至今还未恢复，一旦下雨就极易引发泥石流。据说，有一年山上突发暴雨，洪水穿过村子，卷走了一切接触到的东西。很多人来不及撤离，葬身于湍急的泥石流之中。而路边的山崖似刀劈斧凿，更是加深了我的恐惧感。 随着海拔的增加，气温快速降低，飕飕的冷风冻得我直打哆嗦。由于空气稀薄，摩托车动力也大打折扣，速度好像乌龟爬行似的。但越往上走，风景越发优美。站在路边，我能看到脚下广袤的川西平原、茂密的树林以及天上一朵朵白云，一瞬间有了腾云驾雾的感觉。大约50分钟后，我到了山顶。眼前出现了一块不大不小的“坝子”，这就是吴家后山了。 说实话，我真佩服当地居民的祖先，能找到这个山窝窝里生活。躲在这里，外人肯定是找不到了。摩的师傅介绍，虽然这是山里，但是村民经济条件普遍较好，可以说是家家有车，因此山下的姑娘们还是愿意嫁过来的。 时值8月，然而对于吴家后山这样的高寒山区而言，已经是凉风习习。下车后，我赶紧来到事先联系的农家乐，点上一份农家餐，喝杯土酒暖暖身子。所谓“农家餐”，其实就是老板自己家平常的吃食。老板娘做了午餐，我给点儿钱顺便搭个伙而已。值得称道的是，即使地处深山，老板娘的厨艺还是很不错的。菜不成不辣，刚刚好。 在所有的菜里面，好看味者当数餐桌上的猪头肉。脆脆的，嫩嫩的。也许是老板看出了我吃相有点“狼狈”，就笑着介绍说这可是山里农户养的香猪。除此之外，土鸡、土鸭、山羊等动物也都是当地特产。尽管吴家后山山高坡陡，村民们却在长期的生产生活中掌握了一套养殖技术，以弥补药材生产的不足。山上草木茂密，能够为土猪提供丰富的猪草。而鸡、鸭等家禽散养在林间，以食昆虫为生。山区冬季长夜漫漫，气候湿冷，这些动物能够为山民们提供了充足的热量与丰富的蛋白质，帮助他们熬过寒冬。 在过去，每到冬夜，全家人就围坐在堂屋里的火塘旁取暖。火塘中央的铁架子上的锅里煮着饭食，屋内则挂满了腊鸡与腊肉。而自从开展多元化种植，地里全是杜仲、天麻等药材，农户们颇担心散养会破坏药材园。随着近些年来生态改善，山里还出现了黑熊、麂子和野猪等动物，牲畜就更不敢散养了。因此，他们就在房子后面用竹片和塑料网圈出一片地，圈养牲畜。尽管现在养殖业都以圈养为主，出产的肉类仍肉质鲜美，品质与放养的毫不逊色，富有原生态气息。例如村民们养猪，较少使用饲料，基本上不会打各种抗生素。他们都是在每天农活结束后，将在山林里用镰刀割下的“猪草”装进背篓，喂给猪吃。有时也会喂人吃过的剩菜剩饭，作为营养补充。其实这些猪草多含有草药成分，加之特殊的山地气候，导致土猪对气候变化的适应力强，也极少生病。养出来的猪肉质紧实，肥而不腻，算是当地的优质食品。 土酒也是地方特产。曾经山里有烧酒坊，如今村民们则去大康镇购买“苞谷烧”。带回家后就将天麻泡在酒里，制成“天麻酒”。要是吃饭时倒上一口，那可真是爽口又“巴适”。吃午饭时，老板给我倒了一杯，让我尝尝鲜。看着略带昏黄的酒水，估摸着约有50多度。为了暖身子，抵御寒风，我捏着鼻子喝了一口。还真别说，酒的味道还不错，回甘中带着一丝丝的药香。仅仅喝了一小杯，我就感觉酒的后劲实在是太大。大约十多分钟后，我的脑袋晕乎乎的，脚也站不稳，身上倒也变得暖和起来了。 P8-13
主编推荐
田野调查手记？农业文化遗产科普？《旱丰辛夷》一书用轻松愉快、甚至诙谐的生动笔触，描绘了四川省江油市旱丰村吴家后山那极富生活气息的乡野生活。而这些都围绕着一项根植于自然，历经了沧桑的中国重要农业文化遗产瑰宝——大山深处的“辛夷花传统栽培体系”。 “接地气儿”，或许是这本书优选的行文特点。该书的作者更像是一位田野调查者，或是一位文化旅者，深入乡野间寻踪觅迹，将“辛夷花传统栽培体系”的知识书写下来，将鲜活有趣的乡村生活片段记录下来，书中还不乏当地农民独特的叙述，俗语俚语穿插其中，使人身临其境。 深入浅出，作者将“辛夷花传统栽培体系”娓娓道来。从地理到风俗，从种植到药用，从交易到营销……还有时下流行的“网红”效应和新媒体介入。这些既宣传了传统的农业知识，也评判了现代科技；既反思了美丽的辛夷花景观遭到的破坏，也期待着传统田园价值的回归…… 图文并茂，作为“手资料”的大量精美实地照片无疑成为文字拥有说服力的“佐证”。 利用传统的智慧与经验，补现代农业之短，从而确保中国当代农业的可持续发展——这正是中国农业历史学会、中国重要农业文化遗产专家委员会、优选重要农业文化遗产专家委员会极力推荐它的真正原因。
精彩内容
本书记录了作者在四川省江油市旱丰村吴家后山调查“辛夷花传统栽培体系”的所见、所闻、所感与所思。可归类为七个部分。第1—3节作为引子，介绍了旱丰村吴氏宗族的迁徙史与语言；第4节梳理了辛夷树的主要生长地吴家后山的地理状况、矿产资源以及自然灾害；第5节立足当地，以叙述村民的日常生活、生产习俗与民间信仰，揭示人的精神内核与辛夷栽培之间的联系；第6节剖析山上为何形成了辛夷花为主体、农业为辅的传统生产模式；第7—9节，阐述江油自古以来就形成“药市”；第10—12节，通过实地调研与文献资料相结合，展现吴家后山辛夷树的分布状况及成因、种植与采集方式，还原吴家人在药市中与计划经济时代所处的位置与交易行为；最后的小节，则着重挖掘江油辛夷花传统栽培体系作为“中国重要农业文化”的价值所在以及“申遗”之路。以笔者的亲身经历，发现农业文化遗产保护与传承的现状和出现的问题。
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