百变小厨：熏卤腌酱风味菜

图书标准信息

• 作者 张奔腾 编
• 出版社 吉林科学技术出版社
• 出版时间 2013-06
• 版次 1
• ISBN 9787538465549
• 定价 19.90元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 192页
• 字数 200千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《百变小厨：熏卤腌酱风味菜》由编者精心撰写而成，在菜品的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养合理搭配的原则，可以使读者能够抓住重点、快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常美食。

【作者简介】

　　张奔腾，国际烹饪艺术大师、中国烹饪大师，中国餐饮文化名师，国家高级烹饪技师，国家高级公共营养师，国家企业二级人力资源管理师。

【目录】

Part1熏香佳品

烟熏脆耳

串熏鸡心

香熏墨斗鱼

五香熏凤翅

烟熏黄鱼

烟熏茶皇鸡

熏鸡

熏三黄鸡

五香熏鱼

香熏黄花鱼

茶熏八爪鱼

熏拌鸭肠

烟熏鸡胗

香茶熏鱼

五香熏豆腐卷

熏鸡肚串

熏兔

生熏白鱼

生熏带鱼

香熏鸡腿

香熏蛋卷

烟熏鸡肘

烟熏鲳鱼

串熏鸭舌

卤汁熏鸭

茶熏腌鸭

香熏鸽蛋

酱香熏鸭

茶熏牛腱子

松花熏鸡腿

熏鸽蛋

熏凤爪

烟熏板鸭

香熏乳鸽

熏白鱼

烟熏肉卷

糖熏兔肉

茶熏猪肚

五香熏兔

风味小肚

脆梅熏河鳗

香熏猪尾

茶熏猪肝

烟熏茶皇猪手

……

Part2卤味香浓

Part3腌泡爽口

Part4酱香美味