美食摄影全书：你无法抗拒的美食摄影全书

图书标准信息

• 作者 [美]泰瑞·坎贝尔 著；锦瑟二十 译
• 出版社 电子工业出版社
• 出版时间 2014-05
• 版次 1
• ISBN 9787121227431
• 定价 79.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 236页
• 字数 377千字
• 正文语种 简体中文
• 原版书名 Food Photography & Lighting:A Commercial Photographer's Guide to Creating Irresistible Images

【内容简介】

　　《镜头下的美味：你无法抗拒的美食摄影全书（全彩）》内容包括：1.是什么让美食摄影如此困难？2.美食摄影选在何地 3.摄影的工具 4.美食摄影的团队分工 5.摄影的过程（预拍、浏览所有预拍、选择拍摄的时间、后期）6.如何宣传和售卖美食照片 7.你熟悉的美食如何拍摄出来的 8.冰激凌的拍摄9.拍饮料 10 拍比萨 11 仿造白天拍摄 12 拍巧克力、蛋糕、饼干 13.汉堡和油炸类 14. 拍摄食品的外包装 15其他食物的拍摄。

【作者简介】

　　泰瑞·坎贝尔是一名具有25年美食摄影经验的职业摄影师。他在1988年创办了泰瑞工作室，同时为包装消费品公司和餐馆创作了备受赞誉的图片，这些公司和餐馆包括家乐氏（Kellogg’s）、肯德基（KFC）、超价商店（SuperValu）、迪恩食品（Dean Foods）、邓肯汉司（Duncan Hines）和好时公司（Hershey’s）。他还经常在美国纽约摄影展、食品设计和摄影国际大会以及西班牙塔拉戈纳召开的美食摄影节上发表演讲。他是美国媒体摄影师协会（ASMP）及国际烹饪专业协会（IACP）的成员。 　

【目录】

序 X
第一部分
第一章　美食摄影的难处  3
1．创造诱人的影像 4
2．其他考虑事项 9
3．商业美食摄影现状 10
第二章　空间 13
1．我在朗沃斯大厅的第一间工作室 15
2．今天我们在中央公园的工作室 18
3．我热爱这个工作室！ 30
4．从头开始 31
第三章　工具  33
1．合适的相机 34
2．镜头选择 36
3．工作台 37
4．灯光与修饰灯 41
5．三脚架及影室支架 47
6．管理业务 48
7．数码艺术家的专用工具 49
第四章　人们和他们的角色  55
1．主队 56
2．客队 66
3．你就在这儿 72
第五章　拍摄流程  75
1．工作从评估开始 76
2．关于评估的最后提示 82
3．确认 84
4．前期制作计划 85
5．拍摄当天 88
6．后期处理 94
7．工作以发票结束 96
第六章　销售与经营  99
1．起步 100
2．建立作品集 102
3．经营业务 103
4．广告 108
5．雇佣代理人 112
6．定制促销 114
第二部分
第一章　墨西哥烤虾、三明治和夹馅煎饼 125
作业一：“快活之都”（THE BIG EASY） 125
1．准备拍摄事宜 126
2．Palace Café（皇宫餐厅） 126
3．Parkway Bakery（公园大道面包店） 129
4．Café Du Monde（世界咖啡馆） 132
5．图像的后期处理 136
6．新奥尔良风味的回归 137
第二章　冰激凌球和奶昔  139
作业二：令人头疼的冰激凌 139
1．冰激凌球 140
2．冰激凌球知多少 144
3．这合法吗？ 146
4．摇出好味道 151
5．一句话总结拍摄冰激凌 153
第三章　想要一杯这样的饮料吗？  155
作业三：液体的倾倒与飞溅抓拍 155
1．冰饮在此！ 156
2．可口可乐 158
3．丝乐克牌牛奶（Silk Milk） 161
4．奶花四溅 166
第四章　比萨（Pizza）、比萨包饼（Stromboli）和
比萨拉片（Pizza Pulls）  169
作业四：在砖灶烤箱内 169
1．Via Vite 餐厅 170
2．多纳托比萨餐厅（Donatos Pizza） 171
3．比萨包饼 174
4．什么是比萨拉片（Pizza Pulls）？ 176
5．卡里诺意大利餐厅（Carino＇s Italian） 179
6．轻提奶酪丝 183
第五章　看上去像自然光  185
作业五：用闪光灯创造自然光线 185
1．早餐谷物片 186
2．我的前门 190
3．麦田 193
4．意大利面和蛤蜊 194
5．找到好点子 197
第六章　巧克力、糖果和曲奇 199
作业六：在面包店 199
1．拍完巧克力之后…… 200
2．就像一盒巧克力 202
3．粉裹多纳圈（Powdered Donuts） 206
4．食品艺术和手工艺设计 208
5．从华夫饼干到蛋白杏仁饼干 210
6．一句话总结甜点拍摄 211
第七章　汉堡包和炸薯条 213
作业七：经典美式餐 213
1．一个新产品是怎样面市的？ 214
2．炫目之夏 216
3．大汉堡 219
4．薯格片 223
5．是鸡肉三明治，而非汉堡 226
6．起点 227
第八章　为包装拍摄美食 229
作业八：在超市货架上 229
1．品客薯片 230
2．布什大豆 233
3．巧克力薄片曲奇 240
4．自我检查 245
第九章　恋上炸鸡与香烤土豆角 247
作业九：和肯德基爷爷在一起 247
1．一个新面貌 249
2．开始 249
3．香炸土豆角 252
4．肯德基“畅销桶”（Famous Bowl） 255
5．甜点，有人要吗？ 257
6．我们的第一个周年 260