世界经典啤酒品鉴

图书标准信息

• 作者 日本啤酒文化研究会、日本啤酒记者协会 著
• 出版社 福建科技出版社
• 出版时间 2016-11
• 版次 1
• ISBN 9787533549121
• 定价 58.00元
• 装帧 软精装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 191页

【内容简介】

　　◆从世界各国各地的啤酒中选择经典品牌的136支，风格涵盖传统、新潮、大型厂商、作坊……
　　◆写真展示它们的瓶罐标签、酒体，介绍其来历，提供其参数、风味分析
　　◆还有丰富的啤酒知识：饮用知识、酿造知识、啤酒来历、啤酒节等

【作者简介】

　　日本啤酒文化研究协会，2012年1月，为了发展和普及啤酒文化而成立，主要负责日本啤酒检定的工作。

　　日本啤酒记者协会，这是向消费者展现啤酒魅力的协会，定期向大众传递新的商品信息和各地的啤酒活动信息等，还开设了啤酒记者学校，致力于培养专业的啤酒记者。

【目录】

你应该知道的啤酒常识 …… 8
第一章 一起了解全世界的啤酒
畅享世界136种啤酒…… 19
德国 …… 20
区域地图 …… 22
德国啤酒的主要类型 …… 24
比利时 …… 44
区域地图 …… 46
比利时啤酒的主要类型 …… 48
英国/爱尔兰 …… 68
区域地图 …… 70
英国/爱尔兰啤酒的主要类型 …… 72
英国 …… 74
爱尔兰 …… 85
欧洲其他地区…… 88
欧洲其他主要啤酒 …… 90
捷克 …… 91
奥地利 …… 94
丹麦 …… 97
荷兰 …… 99
意大利 …… 102
俄罗斯 …… 103
美国/墨西哥 …… 106
美国啤酒的主要类型 …… 108
美国 …… 109
墨西哥 …… 120
亚洲 …… 122
从欧洲到殖民地的啤酒 …… 124
中国-大陆 …… 125
中国-台湾 …… 126
越南 …… 126
新加坡 …… 127
泰国 …… 128
斯里兰卡 …… 129
印度尼西亚 …… 130
菲律宾 …… 131
日本 …… 132
日本的地方作坊啤酒 …… 140
地图上的日本地方啤酒
东日本篇 …… 148
西日本篇…… 151
第二章 啤酒的基础知识
啤酒的原料 …… 154
麦芽 …… 154
啤酒花 …… 155
水 …… 156
配料 …… 157
酵母 …… 157
啤酒的酿造过程 …… 158
制麦工序 …… 159
加工 …… 159
发酵（主发酵） …… 160
熟成（后发酵/二次发酵）…… 161
过滤或热处理 …… 161
包装 …… 161
啤酒美味的秘密 …… 162
颜色 …… 162
味道 …… 163
香味 …… 164
泡沫 …… 165
啤酒的饮用方法和温度 …… 166
品尝啤酒的美味的酒杯 …… 168
多种饮用方式以及啤酒杯图鉴 …… 170
第三章 乐享啤酒
啤酒吧的享乐法 …… 174
变身啤酒吧达人的方法 …… 176
适合啤酒的菜肴 …… 178
家中享受啤酒的乐趣 …… 182
三步斟酒，美味升级 …… 182
保存和冷藏的方法 …… 184
混合啤酒及其混合方法 …… 185
啤酒鸡尾酒的调配方法 …… 186
专栏
世界啤酒盛会——慕尼黑十月啤酒节 …… 42
只有在当地才能体味到的桶内二次发酵
啤酒的魅力 …… 87
在各季节饮用啤酒的选择 …… 104
有一些啤酒起源不明…… 108
亚洲本地啤酒文化的未来…… 124
啤酒的历史（古代至中世纪） …… 152
啤酒的历史（近代至现代） …… 172
附录
啤酒品牌按国家或地区索引 …… 04
啤酒术语集 …… 187
啤酒类型的系统图 …… 190