经典家常主食

图书标准信息

• 作者 张奔腾 编
• 出版社 北京出版社
• 出版时间 2007-02
• 版次 1
• ISBN 9787200067200
• 定价 19.90元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 铜版纸
• 页数 158页
• 字数 100千字

【内容简介】

《伦洋生活馆》丛书分为健康和美食两大系列。通过阅读本套丛书，您会从中了解到各种常见食物的营养成分、保健功效、食用方法、饮食宜忌以及一些灵活实用的生活小常识。同时，每系列丛书都配有精心搭配的营养菜谱，并详尽地介绍了菜品的烹调方法、养生功效等等，帮助您合理地搭配膳食，解除您“每天吃什么？该怎么吃？怎么吃更适合”的困扰。《伦洋生活馆美食系列·经典家常主食（彩图超值版）》为“伦洋生活馆美食系列”之一。面条、炒饭、饺子、点心、粥、饼……种类多样，清淡少油，合理搭配，营养丰富。彩图加详解，一看就上手。让您轻轻松松地做，健健康康地吃！

【作者简介】

张奔腾，中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委、中国菜创新研究院研究员。曾参与和主编《新派辽莱》、《创新东北菜》、《北方家常菜谱》、《酱料五味坊》、《清真美味365》、《65道熏卤酱菜》、《中式烹调师》、《辽东红楼宴》等著作90余部，并在《中国烹饪》、《中国食品》、《餐饮世界》、《东方美食》、《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新莱品百余篇。2001年赴台北中华美食展，获“厨艺超群”金鼎奖杯；2002年11月被国际饭店与餐馆协会和中国饭店协会授予“国际烹饪艺术大师”、“国际美食评委”荣誉称号；2003年成为国际认证行政总厨；2004年获“中国百名行业创新杰出人物金像奖”，被评为“中国饭店优秀职业经理人”；2005年7月被中国领导科学研究院授予“博士学位”；2006年3月被选为中国餐饮业专家。现任沈阳假日大厦有限公司副总经理兼城市酒楼总经理。

【目录】

面条类
意大利炒面
四味凉面
麻辣牛肉面
排骨面
红烧牛肉面
刀削面
担担面
炸酱面
豆角面
酸辣三丝面
怪味凉面
打卤面
家常牛肉面
麻酱凉面
火腿牛肉面
肥牛金菇面
雪菜肉丝面
酸辣凉面
素拌凉面
肉丝香菇面
鸡味拉面
鱼丸清汤面
三鲜炒面
“珍珠”面
沙锅狗肉面
茄汁牛肉面
沙锅卤味面
手擀面
胡萝卜汁面
猪蹄面
姜丝银芽冷面
沙锅鱼头面
三鲜面
洋葱羊肉面
鸡丝凉面
白汁鸡粒菠菜
脆炒面
牛柳酸辣面
叉烧炒面
虾仁面
鸡丝炒面
青菜肉丝面
日式海鲜炒面
牛肉炒面
上汤龙虾面
饼类
苹果比萨饼
肉末烧饼
鲜肉茄饼
鸡蛋银鱼饼
摊饼
京东肉饼
鸡蛋蒸饼
猪油饼子
南瓜饼
三丝烩饼
芝麻油酥饼
香菜肉粒夹饼
锅子饼
荞面煎饼
叉烧酥饼
金丝饼
……
饺子类
包子类
米饭类
粥类
面点类