品质生活·烘焙课堂：好吃不发胖的美容甜品

图书标准信息

• 作者 [日]祐成二叶 著；钱海澎 译
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2013-01
• 版次 1
• ISBN 9787506490528
• 定价 29.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 119页
• 字数 103千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 品质生活.烘焙课堂

【内容简介】

　　减肥不忌口，甜品这样吃不长胖。
　　闲来无事日寸，许多MM总是喜欢在家里一边听着音乐、看着漫画，一边享受着甜品专有的香甜美味，一直吃到自己心满意足为止。然而，这种被称为人生最大享受的美事儿却会让你在一周内不知不觉整整增上两公斤的肥肉。因此，甜品被认为是保持身材的第一大杀手。想戒又戒不掉，想瘦又瘦不了的烦恼一直缠绕着喜欢吃甜品的女性朋友，真可谓苦不堪言。其实，在制作甜品时只要加入一种神秘的原料，便可以让你兼顾美味与好身材。
　　这种神秘的原料就是棉花糖。棉花糖在法国曾经是作为抑制喉咙疼痛和调节胃肠功能的药用食品来食用的。它是在从名为“淡红色蜀葵”的植物根部提取出来的黏液中，加入蛋清和砂糖制作而成。如今的棉花糖是从动物的骨头和皮等中提取出胶原蛋白制作而成的，富含胶原蛋白，而且口感松软，入口即化。除了直接食用之外，还可以代替砂糖添加到各种甜品的制作当中去。添加了棉花糖的甜品，不仅视觉上可爱，口感上松软，还能向人体补充一定量的胶原蛋白，真是一举两得。就让我们以一种感受芳香的心情来开始棉花糖甜品的制作吧。

【作者简介】

　　祜成二叶，餐饮总监，曾在欧洲留学5午，毕业干德国国立名人学校。1988年担任“祜成阳子厨房艺术研讨会”的主讲。在培养新人的同时，主要从事出版及料理制作、饮食协调等工作，受到很高的评价，作品颇丰。

【目录】

Part01自制正宗棉花糖
基本款1白棉花糖
基本款2巧克力棉花糖
基本款3树莓棉花糖
基本款4薄荷棉花糖
基本款5热带水果棉花糖
升级款1奶油奶酪浓汁棉花糖
升级款2椰蓉棉花糖
升级款3巧克力装饰棉花糖
升级款4棉花糖松饼三明治
升级款5芝麻盐棉花糖
升级款6荷兰豆粉烤棉花糖
棉花糖的花样造型

Part02棉花糖的创意烘焙食谱
双味巧克力慕斯
焦糖棉花糖慕斯
蓝莓慕斯
芒果味棉花糖
双味棉花糖酸奶
贝果棉花糖酸奶
棉花糖曲奇冰激凌
咖啡棉花糖冰激凌
南瓜棉花糖冰激凌
棉花糖柠檬牛奶蛋糕
棉花糖乳酪蛋糕
棉花糖提拉米苏
抹茶红小豆慕斯
甘薯慕斯
香蕉棉花糖蛋糕
棉花糖干酪火锅
草莓棉花糖牛奶
巧克力朗姆酒干酪火锅
杏仁榛子棉花糖棒
土豆棉花糖烤饼
棉花糖咖啡
棉花糖思慕雪
咸味棉花糖鸡尾酒
咖啡棉花糖鸡尾酒
棉花糖松露巧克力
雪人松露

Part03棉花糖装饰可爱小点心
胡萝卜棉花糖玛芬
甜筒玛芬
奶油巧克力玛芬
棉花糖香草玛芬
草莓棉花糖塔
干酪棉花糖塔
杏仁奶油棉花糖派
棉花糖苹果派
棉花糖巧克力
柠檬棉花糖小泡芙
棉花糖坚果曲奇
芝麻棉花糖曲奇
棉花糖国王饼
棉花糖烤苹果
棉花糖浓汁吐司
棉花糖橘子大福
棉花糖迷你铜锣烧

Part04花式棉花糖甜点
棉花糖贝雷帽小子
棉花糖曼蒂安
棉花糖花朵
棉花糖小狗
棉花糖树莓蜡烛
棉花糖棒
棉花糖果冻松糕
棉花糖冷糕
棉花糖浓咖啡
吐司棉花糖冷糕
棉花糖冰激凌
热巧克力
棉花糖生日蛋糕
雪人棉花糖蛋糕
棉花糖蛋糕卷
棉花糖可可小蛋糕
可可豆棉花糖蛋糕
棉花糖茶叶松糕
勃朗峰棉花糖蛋糕
黑胡椒棉花糖蛋糕
巧克力棉花糖蛋糕
巧克力奶酪蛋糕

附录：
自制棉花糖的材料和工具
让棉花糖更加美味的点心制作材料
打造完美的爱心礼物！包装、便签