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河北衡水
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作者啡白
出版社生活.读书.新知三联书店
ISBN9787108046284
出版时间2013-08
装帧其他
开本16开
定价48元
货号9787108046284
上书时间2023-11-24
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商品详情
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导语摘要
《夫妻档》的作者啡白访问了七对在香港经营生意超过三十年的夫妇：与他们畅谈行业的趣闻、时代的变迁、生意的转营，以及夫妇不同的爱情观、价值观和相处之道。书中的照片，有店铺日常营业的实况，有渐渐走进历史的工具，也有店主夫妇的结婚照和全家褔，洋溢浓厚的生活气息和情味。支持、谅解与关怀，让夫妻俩在经营生意与漫步人生路上互相扶持，一路相伴。
作者简介
啡白 一九八四年出生，毕业于香港科技大学工商管理系，曾在校园电台担任唱片骑师两年。现职艺术行政工作，协助策划超过十个大型展览。喜欢九十年代或以前的音乐、电影、电视剧，因为它们经历了时间的考验。喜欢观察视香港为一座图书馆，每人，每事，每物皆是书本，随手拾起即可阅读。
目录
嘉乐冰厅
德昌泰
美华时装
和平眼镜
快乐印尉公司
长虹摄影
骐隆美食
内容摘要
啡白编著的《夫妻档》是一本关于爱情的书，两个人有不同背景，竟在命运之神的安排下，相濡以沫数十年，不只是生活的伴侣，也是工作上的搭档。它是怎样发生的呢？
《夫妻档》记录了七对老店夫妻的故事。这些大时代里的小品，见证爱是需要时间琢磨的宝石。书中的主角经营冰厅、米铺、旗袍店、眼镜店、印刷店、
影楼和排档，一路上他们以时间和耐心灌溉，让爱、
儿女和店铺茁壮成长。
七对共同经营生意数十载的夫妻，分享他们相识、相爱的经过，以及创业、守业路上的甘苦。从中可以了解到战后香港社会民生的种种变迁。
精彩内容
麦生是店中唯一一位厨师，每天处理超过二百多张点菜单。炉灶上的火没有一刻熄灭过，厨房就一直维持如初夏般的温度与湿度，四季如是。忙了一整天，但有一个动作，他从不假手于人——每晚七时为嘉乐拉下铁闸，像跑手冲线一样有象征意义。脚步终于可以放慢。
眉头也可以松开了。“二十多年前，开店时间差不多十五小时。现在当然不行，我今年已经六十九岁，体力差了。”一人每天在厨房独撑早市到晚市，恐怕在追求工作和生活平衡的世代，很少人再有这份惊人的能耐。“现在开店时间大概是九小时。跟
以往相比已经好得多了。但休店后我还有很多食材要
准备，做好了．都差不多凌晨二时。”十三岁就开始工作赚钱养家的他，花在工作上的时间，可能比花在睡眠上还要多。“我做过的工作，没有一份工时是少于十二小时的。有时只睡五六个小时就够了，我习惯了这生活规律。"麦生中一时，父亲得了重病，行动开始不方便，不能再外出工作。
“我本来在九龙总商会中学读书，读完中一后，父亲的脚就得了病。不能外出工作了，只靠妈妈挣钱，我就没有读下去。”麦生有六个弟妹。
身为长子的他，唯有出去找工作，第一份工作就是到大角咀唯一商业厂当学徒。“那间厂出产的金钻牌水壶，在行内很有名，其中一个保温水壶系列名为‘水酌’，这款水壶款式走高档路线，几乎所有酒店都指定订购这款，所以订单很多。”麦生在制壳部门当学徒，由于只是一名“学师仔”，部门内所有琐碎事情都要做。“每朝七时半，工人就会开始上班。
我和另一名‘学师仔’天天六时半就到厂房，为一整层厂房的机器添机油。
我们一定要赶在他们开动机器前完成，不然机器就会过热而坏掉。每晚他们七时半就下班，我们要清洁所有机器，十时半才可以休息，在工厂留宿。”厂房危机重重，到处都是切割的机器，他的一只手差点给机器砍掉。“有一
次要修理一部大型机器，我跟另一位同事各自站在机器的两端锁紧螺丝。但厂房太嘈吵，他误以为我已经弄好，就开动机器。我感到不妥，就把手缩开，闸门就下来了。”工作性质危险，但碍于家庭状况，他没有退缩的余地。“当时找到工作是很难的事情，特别是我没有工作经验。
所以要有人事担保，才能找到这份工作。”后来他正式处理一项工序，但就获分配了最麻烦的工作。“这款水壶制作过程很复杂，其中以烧焊和打磨瓶颈的步骤最磨人。由于瓶颈薄，一不小心，就会把那部分磨坏，这很花眼力和心思。所有师傅都对这工序‘耍手拧头’。可免则免。”没有人想自讨苦吃，唯有安排麦生跟另一位学徒负责，最精细的部分竟由手艺最生疏的学徒负责。“没法子．当所有经验丰富的师傅都抗拒这个工序，只有这岗位让你有工作可做。打磨这部分容易失手，我唯有再加倍留神，我也失败过不少次。”另一位学徒学艺不精，磨多少就坏多少；麦生
却熟能生巧，令各师傅刮目相看。“这就惨了，全工厂只有我一个做这个瓶颈，没有它又完成不了水壶，结果我不停地烧、不停地磨，忙得时间也忘了。”淘汰因为这份专注，令麦生这名小伙子在工厂里崭露头角，也令“水酌”如期出厂，赶上货期。讽刺的是，同样因为这份专注，令他丢了这份工作。“当时工厂的阶级观念很重，对老板要毕恭毕敬。如果他来巡视业务，必须停下手上任何工作，站起来，向他鞠躬行礼，再说出自己的名字和负责什么工作。有一天，老板来巡厂，全厂员工屏息以待。可是订单真的太多，我管不了这么多，脑袋只是算着要
完成多少个瓶颈。
然后，他走到这个部门，走到我身旁，问我在做什么，我忙得口罩也没有脱，只是站起来说自己在做什么，他听过后就走开
了，我也继续做我的工作。”以为员工够拼搏，老板也不会计较他礼
数做得不够，万万想不到，这一次见面就种下了“杀机”。“过年时，初一到初三是休息天。初四那天，我睡过了头，只迟了十分钟回厂。心想应该没大碍吧，反正初四是第一个工作天，偶尔一次也不为过。”谁
知道，厂方不久就……
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