当当正版 范志红详解孕产妇饮食营养全书 范志红 著 9787122290342 化学工业出版社

一个人生存在世界上，除了服务社会之外，的意义是什么？大概只能概括为两个方面：一是让自己的生命活得生机勃勃，精彩纷呈；二是让自己的基因传递下去，乃至万世。每个人多年努力追求成功，本质上也不外乎两个目标：一是为了证明自己的基因优越，上能告慰祖先，下能荣耀后代；二是为了给家人创造更好的生存和发展条件。 所以，说到根本，还是传递基因和爱护后代的生物本能，激励着人们去努力改变世界，改变自身。——这种努力，也包括为了孕育和养育秀的后代，对自己的生活方式做出改变。 怎样才能孕育秀的后代？国内外研究结果都给出了同样的答案：父母双方都必须具有良好的健康状况，提供状态的精子和卵子，提供理想的胚胎孕育条件，提供质的婴儿喂养食物。孩子生命的前一千天，也就是从受孕着床的那一天到2岁时能够正常进食天然食物之间所打下的健康基础，是可以受用一生的。这段时间健康受到损害，在以后的成长过程中是难以弥补的。 为什么有些人的孩子一直健康聪明、情绪安稳、不爱生病，有些人的孩子却体弱多病、学习困难、情绪障碍，甚至存在先天缺陷？研究表明，除了遗传因素之外，这种状态还与父母孕前的身体基础、孕期的生活状态和孩子在婴儿时期的喂养方式有着千丝万缕的联系。 孩子从小的身心状态，又在很大程度上决定着他们的未来发展和成功潜能。虽然在这个注重智力发育的世界上，并不需要人人和奥运选手一样体格健壮，但谁都无法否认，那些身体健康、精力充沛、思维敏捷、情绪积极的人，在严酷的社会竞争压力中会有更大的机会脱颖而出，能够扛得住追求成功过程中超乎寻常的体力和智力挑战，在危险时刻也会有更多的逃生机会。有些孩子在考场上会感觉到大脑供氧不足，在体能达标测试中会被淘汰，遇到一点压力会精神崩溃甚至放弃生命。这些情况都意味着孩子的身体和心理发育质量不高，他们将来能堪大任吗？ 国际上有一个“多哈理论”（DOHAaD, developmental origins of health and disease），认为包括胚胎期的生命早期状态决定了人一生当中的代谢模式和疾病风险。我国传统养生学中也说到，人的健康，一方面取决于“先天禀赋”，另一方面取决于后天养护。所谓先天禀赋，除了遗传基因之外，还包括生命前一千天中的生存状态和营养状态。 一项研究发现，在孕期给母亲供应充足的某种“类维生素”成分，所生的宝宝肾上腺皮质激素水平较低，这意味着孩子不会因为一点压力烦恼而发生严重应激反应，也意味着孩子未来患上糖尿病、高血压、心脑血管病的危险较小。有日本研究者发现，孕期体重增加过多的母亲，所生婴儿的智商会有所降低。还有德国研究发现，孕期食用较多的油炸食物、甜食和加工红肉制品，婴儿患免疫系统异常的危险会增大。也有研究发现，从孕前开始补充叶酸，不仅会让孩子避免发生多种先天畸形，同时还会大大降低儿童患自闭症和脑瘤的危险。还有很多研究发现，孩子出生后所发生的过敏、哮喘、贫血、消化不良、婴儿白血病、学习障碍等很多问题，以及成年后患肥胖、高血压、糖尿病的危险，都或多或少地与孕期和婴儿期的营养状况有关。 孩子无法选择父母，而孩子未来的生命质量却取决于父母。一对负责任的父母，不能因为自己的任性，让孩子承担身心健康达不到状况的后果。如果说有什么事情叫作“输在起跑线上”，那么胎儿期和婴儿期的不良营养状况和生活状态就是这样一种可悲的情况。那些明知自己有贫血、缺锌、消化不良却放任不管的备孕者，那些随意食用煎炸、烧烤、垃圾食品的未来母亲，那些任由孕期体重暴增、血糖高企却不知控制的准妈妈，还有那些明知妻子正在备孕或妊娠却不肯停止暴饮，或者不肯让家里远离香烟烟雾的父亲，都不能叫作负责任的父母。 在这方面，未来母亲的作用尤其重要，因为研究证明，母亲的身心状况和生活习惯对未来孩子的影响显著大于父亲带来的影响。她在备孕期间，就必须改变自己原本以为理所应当的各种不良生活习惯。她要远离低营养价值食品，远离油炸、烧烤等各种含有害物质的食物，多吃新鲜天然的蔬菜水果、五谷杂粮，获取大自然的生育力量；她要弥补身体的营养储备不足，消除贫血、缺锌问题，还要改善消化吸收功能，为母子双方九个多月的营养供应做足准备；她要避免熬夜晚睡，积极运动健身，提高体质体能，改善血液循环，让身体能够承受十几千克的孕育负担；她要调整心情状况，加强个人修养，以积极、愉悦、安然的状态准备给宝宝好的胎教；她还要督促未来父亲一起努力健康生活，为宝宝创造的身心状态和孕育环境。 孕育和养育后代是一个非凡的机会，一个神奇的体验，也是对一个人理性、智力和修养的好检验。从某种意义上来看，与其说孩子该感恩父母，不如说父母应感恩孩子，因为小天使们降临

备孕怀孕坐月子，饮食营养是关键。本书是人气营养学家范志红教授力作，为孕产妇全程营养饮食提供科学指导方案。 备孕怎么吃宝宝更健康？怀孕怎么吃长胎不长肉？坐月子怎么吃母乳更营养、妈妈不长胖？针对这些准妈妈、新妈妈们关注的热点话题，范志红教授一一给出了科学答案。 不仅告诉孕产妇读者孕程营养知识，更贴心介绍120余道孕产妇保健食谱，以及部分精彩的网友问答及新妈妈故事实例。全书营养知识介绍科学详尽、通俗易懂，食谱部分附详细图解及制作说明、营养含量分析及卡路里参考，是备孕怀孕女性不可多得的科学参考读物。 本书的附录部分，提供了各类食材的营养素含量、血糖指数等数据，以及《中国居民膳食指南》的相关指导，可使读者在实际生活中方便地查找相关数据，结合自身实际情况灵活搭配三餐的菜品种类及数量，科学合理地健康饮食。

范志红，中国农业大学，副教授，中国农业大学食品学院营养与食品安全副教授，食品科学博士。中国营养学会理事，健康促进与教育协会理事，中国食品科技协会高级会员，中国科协聘首席科学传播专家，北京市卫生局聘北京健康科普专家。人气健康书作家。

部分  备孕你准备好了吗？

备孕夫妇的N项准备工作2

孕前体检，了解你的生育风险7

肥胖和瘦弱都会妨碍怀孕吗10

慢慢减脂才有利于生育10

补营养、减肥肉的简单饮食法 13

瘦弱对生育的不良影响17

健康增加体重的策略18

备孕故事1：肥胖妈妈的艰辛和遗憾23

备孕故事2：“多囊卵巢综合征”会影响生育吗26

备孕故事3：生育二孩，你做好准备了吗28

孕前要解决哪些营养不良问题31

备孕女性消除贫血有多重要31

消化吸收不良怎么办33

适用于所有人的备孕营养忠告38

营养饮食该吃哪些食物39

备孕需要营养补充品吗46

为什么备孕需要吃碘盐46

保证叶酸供应很重要47

其他营养补充剂要不要服50

网友问题：这些食物该吃吗53

第二部分  孕期怎样平安养出健康宝宝？

准妈妈要注意的N个问题60

孕妇的饮食有哪些健康要点62

准妈妈吃错，宝宝健康隐患多65

孕期全程，身体会发生什么变化68

孕早期如何维持营养供应72

准妈妈故事1：孕早期的温馨回忆75

孕中期的饮食要注意什么78

特别关注：孕期不可承受之重81

准妈妈故事2：她不像个孕妇的样子85

特别关注：纠正贫血问题87

解惑：有关补铁的知识88

孕后期容易出现的营养问题92

管好血糖的关键措施94

怎样才能把钙补够98

解惑1：膳食补钙的几个顾虑99

解惑2：选择补钙品的建议101

准妈妈故事3：分娩之前的饮食准备105

网友问题：准妈妈问题解答一箩筐108

网友分享：我的健康孕程114

第三部分  产后如何保证泌乳和恢复体形？

哺乳：新妈妈产后的要务120

月子里的营养有什么不同125

新妈妈的饮食吃什么127

新妈妈问题1：月子里的饮食宜忌有没有道理129

泌乳所需的营养是什么？132

新妈妈问题2：哪些食物对泌乳有好处134

热点话题：想吃肝脏，又怕食品安全问题，怎么办？138

新妈妈问题3：我需要补充营养素吗141

产后的“体重滞留”值得担心吗145

哺乳会让人发胖吗？147

哺乳妈妈如何健康减肥148

混合喂养的妈妈要小心发胖152

新妈妈故事1：当胖妇，还是当辣妈？153

特别关注：小心“糖妈妈”升级为糖尿病患者155

新妈妈故事2：我的食物吃对了163

网友分享：我是辣妈我自豪166

第四部分  食谱育龄女性营养食谱和制作详解

食谱使用说明172

备孕营养食谱（1900kcal）174

备孕营养食谱（1800kcal）184

备孕营养食谱（1700kcal）194

孕4～6月营养食谱（2000kcal）203

孕4～6月营养食谱（1900kcal）212

孕7～9月营养食谱（1900kcal）221

新妈妈营养食谱（2100kcal）231

新妈妈营养食谱（2000kcal）240

新妈妈营养食谱（1800kcal）250

第五部分  附录

部分营养素的食物来源262

常见食物血糖生成指数281

中国居民膳食指南（一般健康成年人）292

中国居民膳食指南（中国健康成年女性）296

中国居民膳食指南关键推荐（一般健康成年人）300

中国居民膳食指南（孕期妇女）302

中国居民膳食指南（哺乳期妇女）306

参考文献

备孕怀孕坐月子，饮食营养是关键。本书是人气营养学家范志红教授力作，为孕产妇全程营养饮食提供科学指导方案。 备孕怎么吃宝宝更健康？怀孕怎么吃长胎不长肉？坐月子怎么吃母乳更营养、妈妈不长胖？针对这些准妈妈、新妈妈们关注的热点话题，范志红教授一一给出了科学答案。 不仅告诉孕产妇读者孕程营养知识，更贴心介绍120余道孕产妇保健食谱，以及部分精彩的网友问答及新妈妈故事实例。全书营养知识介绍科学详尽、通俗易懂，食谱部分附详细图解及制作说明、营养含量分析及卡路里参考，是备孕怀孕女性不可多得的科学参考读物。 本书的附录部分，提供了各类食材的营养素含量、血糖指数等数据，以及《中国居民膳食指南》的相关指导，可使读者在实际生活中方便地查找相关数据，结合自身实际情况灵活搭配三餐的菜品种类及数量，科学合理地健康饮食。

范志红，中国农业大学，副教授，中国农业大学食品学院营养与食品安全副教授，食品科学博士。中国营养学会理事，健康促进与教育协会理事，中国食品科技协会高级会员，中国科协聘首席科学传播专家，北京市卫生局聘北京健康科普专家。人气健康书作家。