新华正版 食物改变历史 下卷 佐餐衍变影响的文明进程 罗格 著 9787500878933 工人出版社
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作者罗格 著
出版社工人出版社
ISBN9787500878933
出版时间2022-04
装帧平装
开本16开
定价78元
货号29395510
上书时间2024-10-18
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导语摘要
本书是一本从佐餐之味的发展衍变看中国历史的图书，主要从羊肉、猪肉、白菜、豆腐、盐、蔗糖、香油、花生、胡椒、辣椒、茶、蜂蜜的出现，表现佐餐之味的地位变化在王朝盛衰、朝代更替、文化融合中的重要影响。在历史上主食相对供应充足的情况下，佐餐之味也在不断扩大自己的“版图”，它既是主食的有效补充，又丰富着广大劳动人民的生活滋味，更促进了人口和不同饮食文化的往来交流，形成了丰富多彩的中华饮食文化。这对今天的中国粮食发展战略仍有很重要的启示意义。
作者简介罗格，本名胡轶笛。现居浙江杭州。毕业于中国矿业大学，在媒体从事采编工作超过十年，现在互联网行业工作。长期在食物历史文化等方面进行创作。另在哔哩哔哩开有个人视频账号“罗格觅食记”。
目录001
古人吃野味的上半部和下半部
018
香油，令樯橹灰飞烟灭的魔鬼
030
一粒盐成为扭转大唐的命运之轮
055
爱吃羊肉的赵宋官家，终吃空了社稷
071
豆腐为中国人打开了新世界的大门
096
白菜发动的弑“君”之战
109
郑和带回的胡椒，引发了全球性“通货紧缩”？
125
辣椒，命运之神给明王朝后的红灯
142
一口猪肉见证明清如何陷入“内卷化”
163
茶，禁锢中央帝国的“绿色藩篱”
193
茶叶和罂粟的兵戎相见
210
一粒花生见证中国从衰弱到觉醒
232
蔗糖：“人间海伦”引发的“世界大战”
248
一场狂热和百年“蜜战”
259
参考文献
内容摘要本书是一本从佐餐之味的发展衍变看中国历史的图书，主要从羊肉、猪肉、白菜、豆腐、盐、蔗糖、香油、花生、胡椒、辣椒、茶、蜂蜜的出现，表现佐餐之味的地位变化在王朝盛衰、朝代更替、文化融合中的重要影响。在历史上主食相对供应充足的情况下，佐餐之味也在不断扩大自己的“版图”，它既是主食的有效补充，又丰富着广大劳动人民的生活滋味，更促进了人口和不同饮食文化的往来交流，形成了丰富多彩的中华饮食文化。这对今天的中国粮食发展战略仍有很重要的启示意义。
主编推荐罗格，本名胡轶笛。现居浙江杭州。毕业于中国矿业大学，在媒体从事采编工作超过十年，现在互联网行业工作。长期在食物历史文化等方面进行创作。另在哔哩哔哩开有个人视频账号“罗格觅食记”。
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