新华正版品味私房菜吉科食尚编委会 9787538487763 吉林科学技术出版社

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作者吉科食尚编委会

出版社吉林科学技术出版社

ISBN9787538487763

出版时间2015-05

装帧其他

开本16开

定价29.9元

货号23696008

上书时间2024-10-18

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商品描述: 导语摘要
吉科食尚编委会主编的这本《品味私房菜》图文并茂，书中的菜式，不仅配有精美的成品彩图，更对制作中的关键步骤配以分解图片加以说明，让您更直观地理解并且掌握。本书按照技法分类，分别为凉菜、小炒、汤煲、主食，先介绍基础常识，然后安排菜肴，共介绍适宜家庭制作的菜肴300余款。

目录
Part 1 熏酱凉拌菜
  香辣黄瓜
  三丝黄瓜卷
  生拌萝卜块
  酱油萝卜皮
  酸辣萝卜卷
  美极小萝卜
  风味萝卜皮
  姜汁四季豆
  八宝菠菜
  蒜蓉苋菜
  椒条荷兰豆
  冰镇芦笋
  凉拌素什锦
  豆酱拌紫茄
  西芹拌香干
  黑白炝时蔬
  手抓酱骨头
  五香酱肉
  黄瓜拌肘花
  香糟猪肘
  麻辣蹄筋
  香卤猪蹄
  猪舌蒜薹
  五香熏驴肉
  木耳仔鸡块
  蛋黄鸡腿卷
  香辣仔鸡块
  糟卤鸡片
  青红椒凤爪
  腌泡凤爪
  香卤凤爪
  风味鸭舌掌
  美极椒盐鸭舌
  美味酱鸭肠
  老卤鸭胸肉
  椒麻卤鹅
  肉丝粉皮
  兰花豆腐干
  腐竹拌嫩芹
  海带粉丝
  苏式熏鱼
  酱汁鲍鱼片
  生卤海螺
  茶熏八爪鱼
  ……
Part 2 煎炒烹炸菜
Part 3 炖煮煨蒸
Part 4 特色主食小吃

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新华正版 品味私房菜 吉科食尚编委会 9787538487763 吉林科学技术出版社