洋料理王（畅销版）

图书标准信息

• 作者 陈志田 编
• 出版社 黑龙江科学技术出版社
• 出版时间 2012-09
• 版次 1
• ISBN 9787538871661
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 24开
• 纸张 胶版纸
• 页数 384页
• 字数 150千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

 层出不穷的世界精致美食精选荟萃，日式寿司、刺身、烧物+韩式蒸煮、红烧、汤锅+西式沙拉、意大利面、蛋挞……只有想不到，没有做不出。

 精致、创意、丰盛，600道地道日韩料理与西餐，网罗最好吃、最受欢迎的营养料理，各式寿司、刺身、烧物、米饭、蒸煮菜、红烧、泡菜、沙拉、意大利面、糕点层出不穷，《洋料理王（畅销版）》中道道色香味俱全的料理让人难以抗拒，国际烹饪大师亲身传授，让寻常食材完美变身，让你不出家门就能享受异国美味。

【作者简介】

 陈志田，国际烹饪艺术大师、中华名厨、国家高级烹调技师、国家高级营养配餐师、中国饭店业金牌大厨、亚洲蓝带白金五星级勋章。1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家，学历经济管理本科，现任北京名人美食保健协会理事，首都保健美食学会特约理事，荣获建国60周年酒店职业经理人国际精英论坛精英新锐大奖，担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长，第二届搜厨国际烹饪大赛评委，中国饭店协会采购专业委员会评委，事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜，师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生，凭借多年的烹饪经验，将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系，倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念，在我国美食界享有盛誉。

【目录】

巧做料理

制作料理必备的工具

日式料理的特色

韩国的饮食文化

韩国饮食的材料

韩国饮食的种类

食材的基本切法

韩国传统餐点的摆置方法

基本调味酱料做法

菜码做法

日式料理

寿 司

刺身

沙拉

烧物

一品料理

米饭、面条

韩式料理

蒸菜、煮菜

红烧、煎炒

烧烤、油炸

汤、锅

凉 拌 菜

沙 拉

主食

饭后小点

西式料理