1963年合肥市酿造厂介绍信

98 九五品

仅1件

安徽合肥

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制作者中国共产党合肥酿造厂支部委员会

年代1963-06

材质纸质

尺寸19 × 12.7 cm

上书时间2023-01-05

已实名进店收藏店铺

商品描述: 合肥酿造厂地址位于合肥市北门外白水坝，使用合肥市酿造厂便笺手写，落款处加盖中国共产党合肥市酿造厂支部委员会公章。
合肥当地早年的酿造厂位于老城区北门白水坝，厂区靠南边是一条长长的河流，河对面是当年的郊区人民政府办公所在地。当人们步入酿造厂区放眼望去，河流旁的成片泥土地上摆满了大大小小的水缸，那是传统酿造酱油最关键的工序，利用大自然在露天里暴晒好几个月，使加工后的大豆充分发酵。那时大大小小的水缸里堆满了加工后的大豆（黄豆），放在露里天经大自然的阳光进行天然暴晒。工人们在雨天时用竹篾编制的形状似斗笠的大盖子将其盖上，依据天气情况如此往复盖上与暴晒，往往要晒上好几个月甚至更久，依赖大自然将加工后的大豆进行充分发酵。那个年景的酿造厂不仅仅是酿造酱油，同时也加工制作各种酱菜：大头菜，萝卜头，酱黄瓜、萝卜干、榨菜等等。

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