巧克力全书

图书标准信息

• 作者 [英]麦克法顿、[英]弗朗西 著；刘娟 译
• 出版社 青岛出版社
• 出版时间 2008-01
• 版次 1
• ISBN 9787543643932
• 定价 98.00元
• 装帧 精装
• 开本 大16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 249页
• 字数 500千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　有人说巧克力是来自天堂的美食，微甜微苦的绝妙滋味融化在舌尖，香醇浓郁的多变口感无可取代！你喜欢什幺口味的巧克力呢？你喜欢什幺口味的巧克力呢？想亲手料理出与自己或亲朋好友最速配的巧克力甜点或饮品吗？想亲手料理出与自己或亲朋好友最速配的巧克力甜点或饮品吗？想知道更多有关巧克力的魅力故事吗？想知道更多有关巧克力的魅力故事吗？
　　本书从巧克力的历史起源与制作方法谈起，带你一览世界各地经典的巧克力料理。本书从巧克力的历史起源与制作方法谈起，带你一览世界各地经典的巧克力料理。各式巧克力蛋糕、慕斯、饼乾、巧克力球、冰淇淋、冷热饮等全部都有，独特的巧克力食谱大蒐罗，让你亲手调制出幸福滋味！各式巧克力蛋糕、慕斯、饼干、巧克力球、冰淇淋、冷热饮等全部都有，独特的巧克力食谱大搜罗，让你亲手调制出幸福滋味！欢迎你随着本书进入缤纷美妙的巧克力世界。欢迎你随着本书进入缤纷美妙的巧克力世界。本书的特色如下：
　　一、106道经典食谱及多样变化一、106道经典食谱及多样变化
　　本书收录世界各地最经典的106道巧克力食谱及其变化料理，绝对会让你忍不住赞叹巧克力多样的迷人风情，是热爱巧克力者立刻会爱上的美食藏宝书。本书收录世界各地最经典的106道巧克力食谱及其变化料理，绝对会让你忍不住赞叹巧克力多样的迷人风情，是热爱巧克力者立刻会爱上的美食藏宝书。与巧克力相关的经典配方尽在这本书裡，是所有巧克力迷不可错过的完全指南。与巧克力相关的经典配方尽在这本书里，是所有巧克力迷不可错过的完全指南。按照书中的食谱演练，学会各种巧克力料理的精华与技巧，进而调配出唯你独享的巧克力情人！按照书中的食谱演练，学会各种巧克力料理的精华与技巧，进而调配出唯你独享的巧克力情人！
　　二、配合特殊节日与场合的各式料理二、配合特殊节日与场合的各式料理
　　想为心爱的他亲手制作一道传情达意的巧克力料理吗？想为心爱的他亲手制作一道传情达意的巧克力料理吗？或是为亲朋好友制作令人惊喜的巧克力甜点，让温馨甜美的感受增添特殊节日与场合的气氛。或是为亲朋好友制作令人惊喜的巧克力甜点，让温馨甜美的感受增添特殊节日与场合的气氛。除了情人节心型巧克力蛋糕及各式蛋糕外，本书更有多种适合宴客或送礼的巧克力冷点、茶点及巧克力鸡尾酒等，搭配效果极佳又简单的各类装饰手法，为你与情人的爱情甜蜜加分，也能让你成为最得人缘的人气主角。除了情人节心型巧克力蛋糕及各式蛋糕外，本书更有多种适合宴客或送礼的巧克力冷点、茶点及巧克力鸡尾酒等，搭配效果极佳又简单的各类装饰手法，为你与情人的爱情甜蜜加分，也能让你成为最得人缘的人气主角。
　　叁、自己动手做也可以这幺简单叁、自己动手做也可以这幺简单
　　难以抗拒巧克力的独特魅力吗？难以抗拒巧克力的独特魅力吗？那一定要试试亲手调制巧克力的乐趣！那一定要试试亲手调制巧克力的乐趣！简单清楚的步骤解说配合彩色照片示範，教你轻鬆制作香浓可口的巧克力料理，令人难忘的绝佳风味将掳获所有人的心。简单清楚的步骤解说配合彩色照片示范，教你轻松制作香浓可口的巧克力料理，令人难忘的绝佳风味将掳获所有人的心。只要按照书上的步骤指示，就能让照片中的成品在眼前实现，彷彿从你的手中创造了魔法，成功变身为巧克力料理高手。只要按照书上的步骤指示，就能让照片中的成品在眼前实现，仿佛从你的手中创造了魔法，成功变身为巧克力料理高手。心动不如马上动手DIY喔！心动不如马上动手DIY喔！
　　四、视觉与味觉的盛宴四、视觉与味觉的盛宴
　　即使不下厨，翻阅本书就是一场视觉的飨宴，丰富精美的彩色照片让你的舌尖沉浸在甜美的幻想中，神游令人目眩神迷的巧克力诱惑乐园，是冷漠世代中随时可独享的小小幸福。即使不下厨，翻阅本书就是一场视觉的飨宴，丰富精美的彩色照片让你的舌尖沉浸在甜美的幻想中，神游令人目眩神迷的巧克力诱惑乐园，是冷漠世代中随时可独享的小小幸福。尝一口巧克力料理，让甜美滋味在口中化开，幸福感油然而生。尝一口巧克力料理，让甜美滋味在口中化开，幸福感油然而生。
　　书中并有多项料理巧克力时的祕诀与技巧，包括选择巧克力的要点、採买及存放巧克力的方法、让巧克力更加柔软滑顺的诀窍等，增加你的巧克力知识与品味，晋身为专家级的巧克力迷。书中并有多项料理巧克力时的秘诀与技巧，包括选择巧克力的要点、采买及存放巧克力的方法、让巧克力更加柔软滑顺的诀窍等，增加你的巧克力知识与品味，晋身为专家级的巧克力迷。

【目录】

概述
巧克力的历史
巧克力的世界
口味、品质与外观
巧克力制造商
巧克力的功效
巧克力食谱
巧克力的种类
基本制作方法
巧克力茶点制作
热甜点
蛋塔、派和奶酷蛋糕
冷藏和冰冻甜点
冰激凌巧克力与蛋糕
巧克力曲奇饼
巧克力点心
巧克力乳酪、糖霜和巧克力酱