开间咖啡馆托付余生

图书标准信息

• 作者 田川美由 著；孙羽 译
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2017-07
• 版次 1
• ISBN 9787518413089
• 定价 58.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸

【内容简介】

《开间咖啡馆托付余生》通过丰富的案例介绍，整理出实用有效的咖啡馆经营秘籍，从开店动机、创业资金募集，到地点选择、装潢主题、菜单设计，甚至包括成本结构、每日工作日程和待客之道。没有开店经验但又想拥有一间自己咖啡馆的读者，可以阅读本书向12位店主学习如何开始一家咖啡厅。

【作者简介】

编著者：田川美由
曾经从事过文字编辑、出版等工作，现为自由职业编辑、作家。曾编著过的作品包括：《30岁后开店铺—15位女店主的成功故事》《让手工成为工作—15位女性设计师的成功故事》（日本雷鸟社）《Tokyo咖啡厅》系列（Enterbrain）《制作可爱物品》（PIE BOOKS）等。

【目录】

1.HOW TO become a café owner
PEACE 8
CAF? FA?ON 12
base cafe 14
café Ikanika 10
shima 16
ohanaya 18
OnE drop cafe 20
NOZY COFFEE 22

 

ThemeⅠ CONCEPT 理念 24
ThemeⅡ MONEY 开业资金 32
ThemeⅢ LOCATION 选址 38
ThemeⅣ CONSTRUCTION 设计·施工 46
ThemeⅤ INTERIOR 店面装饰 54
ThemeⅥ CUSTOMER 招揽顾客 64
ThemeⅦ MENU 菜单 72
ThemeⅧ MANAGEMENT 注册·经营 82
ThemeⅨ DESIGN 徽标设计·商品设计 90

 

2.INTERVIEW to café owners
vivement dimanche （堀内隆志） 102
connacht（ 三宅贵男） 114
长屋茶房 天真庵（ 野村荣一） 120
le Lion （须田任） 108