酒店会计(第二版)
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广东东莞
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作者王磊,倪璇,张际萍 等 编
出版社西南财经大学出版社
ISBN9787550462625
出版时间2024-08
装帧平装
开本16开
定价42元
货号1203368146
上书时间2024-12-02
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商品详情
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作者简介
王磊，成都银杏酒店管理学院，旅游管理学院副教授，经济学硕士，主编或参编3本教材，公开发表10余篇学术论文，主要研究方向为企业财务管理；,倪璇，成都银杏酒店管理学院，助理研究员，管理学硕士，经济学专业在读博士，主要研究方向为旅游管理、酒店财务与会计。
目录
第一章 概论
第一节 酒店行业特征
第二节 酒店会计概述
第三节 酒店会计核算内容
第四节 酒店会计常用科目
第五节 酒店会计工作的组织架构
第二章 客房的管理和核算
第一节 宾客人住和离店的管理
第二节 客房营业收入的核算
第三节 客房费用的管理和核算
第四节 客房费用的性态分析
第五节 客房保本点和保利点的测算
第三章 餐饮的管理和核算
第一节 酒店餐饮的基本常识
第二节 酒店餐饮营业收入的管理和核算
第三节 餐饮原材料的管理和核算
第四节 餐饮成本的管理和核算
第五节 餐饮制品毛利率和销售价格的计算
……
内容摘要
酒店会计是一门融合酒店管理、会计核算、收入审计、财务决策和税务管理等多个专业领域的交叉课程，旨在培养精通酒店经营管理的高素质应用型人才。本书以提升酒店经营管理效益为目标，参照酒店经营管理的流程，强调对酒店经营管理工作进行有效的管理和核算，系统化地设计了三大板块的内容：一是酒店会计的基本知识；二是客房和餐饮的管理和核算；三是收入审计、应收账款的管理和成本费用控制三个岗位的实训项目。
本书全面贯彻党的教育方针，内容编写融入了党的二十大精神，充分遵循教育教学的内在规律。本书可作为普通本科高等学校、高等职业院校的专业教材，同时也可作为酒店管理从业人员的职业培训教材以及相关考试参考用书。
主编推荐
酒店会计是一门融合酒店管理、会计核算、收入审计、财务决策和税务管理等多个专业领域的交叉课程，旨在培养精通酒店经营管理的高素质应用型人才。立足于该课程的培养目标，本书内容来源于酒店会计的一线工作。本书以提升酒店经营管理效益为目标，参照酒店经营管理的流程，强调对酒店经营管理工作进行有效的管理和核算，系统化地设计了三大板块的内容:一是酒店会计的基本知识:二是客房和餐饮的管理和核算;三是收入审计、应收账款的管理和成本费用控制三个岗位的实训项目。本书可作为普通本科高等学校、高等职业院校的专业教材，同时也可作为酒店管理从业人员的职业培训教材以及相关考试参考用书。
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