山东味儿
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广东东莞
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作者王老虎 著
出版社山东科学技术出版社
ISBN9787572315657
出版时间2023-02
装帧平装
开本16开
定价68元
货号1202877003
上书时间2024-12-01
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商品详情
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作者简介
王勇，自媒体名@王老虎寻鲜记。
美食纪录片《搜鲜记》总策划总领队。搜狐吃货自媒体联盟执行秘书长。网易新闻最佳签约作者、年度态度风云作者。凤凰网大风号荣誉主笔。
作为美食顾问和出镜主持参与央视一套《吃货传奇》、央视二套《中国夜市》、央视十套《味道·运河》、央视七套《家乡菜中国味》、央视探索频道《吃遍中国50城》。
目录
鲁菜那些事
龙眼大肠和梅花大肠的“龙凤呈祥”
摇曳在济南初夏的奶汤蒲菜和锅塌蒲菜
爱螃蟹也爱赛螃蟹
油爆双脆和汤爆双脆，唇齿间的“绝代双娇”
把火腿丝酿进一根豆芽的酿豆莛
梁实秋先生爱极了的济南清油盘丝饼
琉璃里腔和汪曾祺先生的拔丝羊尾
脯酥鱼和糖醋棒子鱼，一条“猴子鱼”的花开两朵
始于1875年的济南九转大肠简史
在舌尖.上迎娶大明湖畔穿着婚纱的雪丽白荷
春天了，怎么能没有炸八块和小米酒
鱼片鲜白，鸡片嫩白，笋片脆白，是谓糟熘三白
泰山有条好吃的龙须龙目螭霖鱼
像桂花飘落一地的木樨肉
葱烧海参
……
内容摘要
本书分“鲁菜那些事”；“市井烟火味”；“味蕾的乡愁”三部分。“鲁菜那些事”主要是鲁菜相关的文章；“市井烟火味”主要写山东各地小吃；“味蕾的乡愁”主要讲述山东的家常味道及情感。本书以菜系文化，地方小吃，家常味道这三个方面，系统全面地讲述山东味道，阐述齐鲁饮食文化，并由此延伸山东源远流长的历史人文和对故乡的深厚情感。本书邀请美食评论家、《舌尖上的中国》《风味人间》美食顾问、《中国味道》总顾问董克平作序，美食评论家、《舌尖上的中国》《风味人间》美食总顾问沈宏非，以及美食评论家、《舌尖上的中国》《风味人间》美食顾问张新民共同推荐。
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