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作者[马来西亚]文煌 著,[马来西亚]氧气工作室 绘
出版社福建科技出版社
ISBN9787533568047
出版时间2022-12
装帧平装
开本32开
定价68元
货号1202817005
上书时间2024-12-01
•每天这么忙,早上还可以现烤面包吗?
•想自己制作面包,但家里没有烤箱……
你是否想起烘焙,就有这些烦恼?不用怕,麻衣子老师有办法。本书作者是在日本目前有4000活跃成员的“自家面包大师”活动发起人,同时也是3个孩子的妈妈。她为了让忙碌的家庭每天能像煮饭一样容易地做出面包,研发出“预制面包法”和很多适合家庭环境的技巧:
•用手揉制面团,
•不用等待发酵,交给冰箱冷藏一晚就好
•没有烤箱?平底锅也是正宗的烘焙利器!
……
本书产品从最基本的切块面包,到各种面包店常见款,还有米饭面包、面包零食、自养酵母……不拘一格,且很接地气,可满足各种生活场景,让你逐渐进入面团玩乐的境地。
吉永麻衣子:来自日本兵库县宝冢市。自圣心女子大学毕业后,于2003年进入一般企业,经历成立法人、战略经营、新业务开发等工作后,进入烘焙的世界。曾担任专门学校讲师、经营咖啡厨房、在日本Vogue公司开设“快乐料理”课程,而后开始在自家进行烘焙教学,推广“让忙碌的家长们每天都可以轻松地烤出面包”的活动并深受好评。现在活跃于授课、为企业开发食谱、为杂志提供食谱、图书出版、撰写专栏等,在日本通过Cotta和Instagram等平台推出的直播或视频也拥有很高人气。著有《超简单手作面包》《极简烘焙:66款健康免揉面包》《极简烘焙:47款经典美味点心》等多部图书(前述图书已引进中国,是中文版书名)。现在主持“自家面包大师”活动,日本全国已有4000名“自家面包大师”在活跃。
“自家面包”,就是外形不一定很符合商业标准,但是内在很新鲜、可靠的面包。
在日本流行的“自家面包烘焙术”,对外形、技巧不拘一格,是将面团送入冰箱冷藏发酵、可速冻保存,食用前随切随烤,所以一个人即使忙碌也可以每日现烤面包。
看似简单的方法,实际蕴含了天然美味面包的原理和智慧。
本书还有活泼的小漫画,以及简明的版面风格,非常适合亲子共做,也在白色柔软中疗愈现代人。
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