职业精神与职业素养
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广东东莞
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作者商连生 编
出版社华中科技大学出版社
ISBN9787568064309
出版时间2020-08
装帧平装
开本16开
定价39.8元
货号1202127949
上书时间2024-11-30
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商品详情
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作者简介
商连生，北京市朝阳区骨干教师。长期从事德育课教学，在教学管理、教学实践等方向具有丰富的教学和科研经验，其《专业实训课基于混合式学习的评价研究初探--以某职高烹饪专业专业实训课学习为例》北京市基础教育科研优秀论文三等奖，参加全国创新杯信息化教学大赛，《发展要从专业起步》获得三等奖。参加朝阳区信息化教学大赛，《在践行职业道德中养成良好的职业行为习惯》获得区级一等奖。参加朝阳区信息化教学大赛，《对外开放是强国之路》获得区级三等奖。作为市级课题《中职烹饪专业公共基础课程职业模块开发与实践研究》的子课题核心成员参与研究。作为核心成员参与市级课题《专业实训课基于混合式学习的评价研究》的研究。主编校本教材《岗位职业道德规范》（旅游服务类）及人民大学出版社国家规划教材《在职业生涯规划》等书的编写。具有丰富的教材编写经验。
目录
1模块一 筑匠魂
3第一课时 树理想 有信念
10第二课时 宁心境 淡名利
16第三课时 爱本职 勤探索
23第四课时 塑形象 育人格
31第五课时 重传承 勇担当
38第六课时 铸根基 筑梦想
45模块二 怀匠心
47第一课时 凝专注 求极致
53第二课时 守责任 精技艺
58第三课时 求精益 修品德
64第四课时 重踏实 尊要义
70第五课时 善进取 有建树
76第六课时 富创新 辟妙处
83模块三 守匠情
85第一课时 敬厨义 拒苟且
91第二课时 干一行 爱一行
97第三课时 任其职 尽其责
103第四课时 育忠诚 乐奉献
110第五课时 守承诺 优服务
117第六课时 恩养德 贵以诚
模块四 践匠行125
第一课时 行有度 技无疆127
第二课时 品珍馐 谨慎食133
第三课时 善沟通 促合作139
第四课时 讲和谐 助成才146
第五课时 积跬步 行立业153
第六课时 遵法规 护权益160
参考文献167
内容摘要
本教材是职业教育烹饪(餐饮)类专业“以工作过程为导向”课程改革“纸数一体化”系列精品教材。本教材包括4个模块内容。内容包括筑匠魂、怀匠心、守匠情、践匠行。每个模块包括6课时教学内容和3课时综合实践活动内容。每课时分为7部分：学习任务、学习目标、案例引导、知识积累、实践探究、学以致用、知识拓展。本教材可供职业学校烹饪(餐饮)类相关专业学生使用。
主编推荐
本书是针对研究新形势下为社会主义建设培养什么样的劳动者,对烹饪专业学生提升职业核心素养，培养符合经济发展、行业发展以及职业岗位需要的高技能型人才所需的教材，丰富了学生的学习的范围和深度，对中职德育课不同专业学生职业道德培养，对工匠精神的进一步挖掘，同时，对其他同类型书籍针对工匠精神与学生职业的发展关联度不够高，教育的的可操作性不强问题。本书很好地解决了相关问题。
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