奶制品、调味剂及婴幼儿食品养分数据参考指南
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广东东莞
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作者郑姗姗,南雪梅,熊本海 主编译
出版社中国农业科学技术出版社
ISBN9787511632197
出版时间2017-08
装帧平装
开本16开
定价89元
货号1201604800
上书时间2024-11-24
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商品详情
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作者简介
张姗姗，是熊本海教授、博士生导师的学生，有较高的文字功底，对于动物营养、饲料配置方面有深入研究。作者有大量奶制品、调味剂及婴幼儿食品养分数据，可供参考。张姗姗等人是熊本海教授、博士生导师的学生，有较高的文字功底，对于动物营养、饲料配置方面有深入研究。作者有大量奶制品、调味剂及婴幼儿食品养分数据，可供参考。
目录
1 奶制品、调味剂及婴幼儿食品常规养分
2 奶制品、调味剂及婴幼儿食品微量元素
3 奶制品、调味剂及婴幼儿食品维生素(1)
4 奶制品、调味剂及婴幼儿食品维生素(2)
5 奶制品、调味剂及婴幼儿食品脂肪酸及计量
6 缩写对照表
内容摘要
食品营养成分数据集是预防医学领域科学研究、流行病学调查、科普宣传等必不可少的参考和工具，亦是农业、食品工业等部门进行食物生产和加工、对外贸易和改进国民食品结构的重要依据。郑姗姗、南雪梅、熊本海主编译的《奶制品调味剂及婴幼儿食品养分数据参考指南》主要收录了奶制品、调味剂及婴幼儿食品三大类食物的营养数据，包含的主要养分指标有四部分：靠前部分为常规营养成分，如水分、能量、灰分等；第二部分为微量元素，如钙、铁、镁等；第三部分是维生素，包括维生素C、B族维生素等；第四部分是脂肪酸类及食品的质量和计量方式等。
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