吃饭的境界
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广东东莞
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作者张仁庆 编著
出版社经济日报出版社
ISBN9787519601850
出版时间2017-08
装帧平装
开本16开
定价68元
货号1201576286
上书时间2024-11-24
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作者简介
张仁庆，汉族，1955年3月出生于山东烟台，经济法硕士，饭店经理人，现任北京奇山文化艺术交流中心董事长、中国食文化中心主任、中国人口文化促进会会员、重量中式烹调评委、中国食文化丛书主编。
目录
第一章 了解食物性质，健康食中来
你真不一定会吃饭
吃饭的境界
你应该养成的五个吃饭好习惯
五种饮食害了你
动物为什么这样吃
食物的四性五味
吃饭有营养好吃讲健康
科学饮食6+1
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第二章 警惕温柔陷阱，美味中也藏着危害
食品中的危害
慢性病与饮食
调味品的危害
发面的误区
现代饮食八大怪
减肥的肚子会唱歌
改变观念饮食革命
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第三章 生活中的智慧，健康饮食有境界
吃饭不过饱是境界
消化吸收好是境界
掌握具体需求 科学饮食是境界
顺应自然是境界
一日三餐有计划是境界
掌握火候是境界
一料多用是境界
不剩饭菜是境界
荤素搭配是境界
尊重传统饮食文化
保持食物的营养是境界
拒绝“垃圾食品”
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第四章 待客的境界，饭桌上你要懂这些
招待客人的境界是尊重
区别男女宾客饮食
尊重民族习俗是境界
使用公筷 不互相夹饭菜
碗筷勤消毒 杀灭病毒有益处
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第五章 老人健康有保障，吃出境界有花样
关照老人饮食是家庭幸福的境界
粗粮虽好 饮食有度
野菜美味 不识别采
吃茶饮酒有节制
老人吃饭有境界 营养均衡是关键
老年养生20问 改变观念是根本
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第六章 孕妇饮食的境界
注意生育膳食结构
孕育饮食 母子双重
孕前三戒 排毒优生
孕前注意饮食 宝宝健康成长
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第七章 少年儿童吃饭的境界
早餐很重要
合理安排饮食
青少年的营养需要
培养良好的饮食和卫生习惯
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第八章 开店的境界：餐饮行业应该这样做
营养卫生是境界
生熟分开是境界
认识原料是境界
接受新型食材是境界
淘汰旧设备是境界
掌握新技术是境界
将饮食革命进行到底
文化是开饭店的最高境界
饭店起名的最高境界是雅
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后记
内容摘要
如果问一个人“你会吃饭吗？”对方一定会感到惊奇。而在现实生活中会做饭，能吃出健康，吃出好身体，的确是一门学问。饮食是人类生活的靠前需要，与人类的健康息息相关。但是，我们的饮食习惯长期以来受到传统观念的影响，更可怕的是，目前在人群中仍然存在着一些饮食陋习和错误的饮食方法，人们对于合理膳食的理解，还存在着不少的误区，使我们的身体健康和生命安全都受到了巨大的威胁。
张仁庆编著的《吃饭的境界》从倡导饮食革命、改变饮食观念和科学饮食的角度出发，对现实生活中存在的不良生活习俗、饮食误区、不健康的食材以及操作不当引起的饮食错误，提出了科学性的纠正和指导，教读者如何去做、如何搭配、如何烹调才是合理的科学饮食。本书所提出的观念新颖、操作简单、易懂易学，令人耳目一新。可以说，这也是一本针对健康饮食的科普知识指导书。吃饭的境界是什么？吃饭的目的是什么？在本书中您都可以找到答案。
吃出健康，吃出品位，吃出文化，吃出境界，吃出健康好心情，是本书作者献给广大读者的一片爱心！
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