五味子功能成分研究
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作者高晓旭
出版社化学工业出版社
ISBN9787122354068
出版时间2020-05
装帧平装
开本16开
定价68元
货号30897872
上书时间2024-11-21
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商品详情
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作者简介
高晓旭，长江师范学院教授，食品科学与工程专业负责人,省中青年科技创新领军人才。主要从事农产品深加工及产品开发，主持国家科技部项目2项，主持省部级项目7项，主持市厅级项目14项。获得省科学技术进步二等奖2项，获得中国食品科学技术学院学会科技创新技术进步三等奖1项,获得省科学技术进步三等奖3项；获得长白山林业科学技术进步二等奖2项，获得省自然科学学术成果三等奖1项。发表文章40余篇，出版专著1部，参编专著1部。 从2006年开始一直从事五味子精深加工及产品开发方面的研究,是吉林省五味子产品开发及产业化创新团队的负责人。近10多年较系统地进行了五味子的功能成分的提取、分离纯化、理化特性、功能作用及产品开发等方面的研究，积累了较丰富的五味子应用基础及技术推广方面的经验。
目录
001 第一章 五味子的分类
002 第一节 五味子科的分类概述
002 第二节 南五味子属的属下分类
007 第三节 五味子属的属下分类
015 第二章 五味子的鉴别
016 第一节 五味子的生物学鉴别
016 一、五味子果实的外在形状鉴别
016 二、五味子果实的内在性状鉴别
018 第二节 五味子的化学成分鉴别
018 一、五味子的薄层鉴别
020 二、五味子的理化鉴别
021 第三章 五味子总木脂素的功能作用
022 第一节 五味子总木脂素对中枢神经系统的作用
022 一、五味子总木脂素的镇静、催眠作用
024 二、五味子总木脂素的抗惊厥与抗癫痫作用
024 三、五味子总木脂素的神经保护作用
029 四、五味子总木脂素增强学习记忆能力
030 五、五味子总木脂素抗衰老及对阿尔茨海默病的治疗作用
044 第二节 五味子总木脂素对肝脏的保护作用
045 一、五味子总木脂素增强抗氧化酶活性，抑制肝细胞及肝微粒体脂质过氧化
045 二、五味子总木脂素诱导肝微粒细胞色素P450
045 三、五味子总木脂素促进肝脏蛋白质和肝糖原的生成
045 四、五味子总木脂素抑制酒精等毒性
046 五、五味子总木脂素抑制病毒性肝炎
046 六、五味子总木脂素对酒精性脂肪肝的保护作用
049 七、五味子总木脂素对大鼠实验性肝纤维化肝损伤的保护作用
052 第三节 五味子总木脂素对心血管系统的作用
052 一、五味子总木脂素对血管的作用
052 二、五味子总木脂素保护心脏
057 三、五味子总木脂素的降血脂作用
058 四、五味子总木脂素的抗血小板聚集作用
058 第四节 五味子总木脂素对衰老的缓解作用
058 一、脑衰老小鼠模型的制备
059 二、抗脑衰老相关的行为学检测
060 三、五味子总木脂素抗脑衰老相关机制探讨
063 第五节 五味子总木脂素对其他系统的作用
063 一、五味子总木脂素对泌尿、生殖系统的作用
064 二、五味子总木脂素对消化系统的作用
064 三、五味子总木脂素对呼吸系统的作用
065 四、五味子总木脂素对肿瘤抑制的作用
065 五、五味子总木脂素对病毒抑制的作用
066 六、五味子总木脂素对炎症抵抗的作用
066 七、五味子总木脂素对菌抑制的作用
067 第四章 五味子乙素的功能作用
068 第一节 五味子乙素对中枢神经系统的作用
068 一、五味子乙素的抗焦虑作用
070 二、五味子乙素的促进睡眠作用
070 三、五味子乙素的抗惊厥作用
072 四、五味子乙素对小鼠脑组织中神经递质含量的影响
074 五、五味子乙素的抗癫痫作用
内容摘要
五味子在我国有2000多年的应用历史，已被列入国家保健食品可用原料名录。本书在总结研究工作基础上，系统阐述五味子成分与产品的功能作用及应用，为五味子的深度开发研究提供技术基础。
本书内容编排兼具科学性、新颖性和应用性，可供从事五味子研究开发的技术人员和种植人员参
阅。
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