饮食宜忌全知道
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作者王浩
出版社华文出版社
ISBN9787507527988
出版时间2009-11
装帧平装
开本其他
定价29.8元
货号1542435300302242816
上书时间2024-11-18
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导语摘要
随着时代的进步，食物营养学以及现代医学研究的发展，人们对于传统饮食养生文化中的饮食宜忌越来越关注，因为它关乎着我们的身体健康。为了帮助人们了解和正确掌握各种饮食宜忌知识，从而合理选择膳食，享受健康生活，我们特采集古今大量饮食宜忌的相关资料，精心编撰了这部系统、全面且贴近日常生活的《饮食宜忌全知道》，以期能引导读者健康饮食、科学饮食。
本书体例简明，内容丰富、科学、实用，系统地总结了古今医家、养生学家以及民间广为流传的饮食宜忌的宝贵经验，收集、整理了部分祖国医药学的基础理论和历代医药文献资料，并注入现代科学饮食的理念，详细阐述了“食物饮食宜忌”、“常见病饮食宜忌”、“药物饮食宜忌”和“四季、特殊人群、器皿饮食宜忌”等知识。读者可以从中了解食物、疾病、药物及器皿等的相互作用，参考书中的宜忌原则和食疗方法，根据个人的性别、年龄、身体状况以及四季因素等，结合食物的性味归经，有选择性地分析饮食的宜与忌，使我们在日常生活中趋利避害，做到合理、健康饮食。可以说，这是一部关于饮食宜忌的全面、系统的百科全书，不仅是中国传统饮食宜忌文化的普及读物，是现代家庭的保健养生书。它既适合普通读者在日常饮食生活中查阅，也适合广大医务人员作临床医学参考。
目录
第一篇 食物饮食宜忌
一、肉类
猪肉
猪心
猪肾
猪肝
猪肺
猪肚
猪肠
猪胰
猪脑
猪骨
猪髓
猪蹄
猪血
猪皮
野猪肉
牛肉
牛肾
牛肝
牛肚
牛髓
羊肉
羊肾
羊肝
羊肚
羊骨
羊髓
狗肉
马肉
驴肉
驴钱
兔肉
鹿肉
獐肉
骆驼肉
獭肝
火腿
香肠
烤肉
鸡肉
鸡肝
乌鸡
火鸡肉
野鸡肉
鸭肉
鸭血
鹅肉
鸽肉
麻雀肉
鹌鹑
鹧鸪
蝗虫
……
第二篇 常见病饮食宜忌
第三篇 药物饮食宜忌
第四篇 其它饮食宜忌
内容摘要
《饮食宜忌全知道(超值白金版)》内容简介：随着时代的进步，食物营养学以及现代医学研究的发展，人们对于传统饮食养生文化中的饮食宜忌越来越关注，因为它关乎着我们的身体健康。为了帮助人们了解和正确掌握各种饮食宜忌知识，从而合理选择膳食，享受健康生活，我们特采集古今大量饮食宜忌的相关资料，精心编撰了这部系统、全面且贴近日常生活的《饮食宜忌全知道》，以期能引导读者健康饮食、科学饮食。
《饮食宜忌全知道(超值白金版)》体例简明，内容丰富、科学、实用，系统地总结了古今医家、养生学家以及民间广为流传的饮食宜忌的宝贵经验，收集、整理了部分祖国医药学的基础理论和历代医药文献资料，并注入现代科学饮食的理念，详细阐述了“食物饮食宜忌”、“常见病饮食宜忌”、“药物饮食宜忌”和“四季、特殊人群、器皿饮食宜忌”等知识。读者可以从中了解食物、疾病、药物及器皿等的相互作用，参考书中的宜忌原则和食疗方法，根据个人的性别、年龄、身体状况以及四季因素等，结合食物的性味归经，有选择性地分析饮食的宜与忌，使我们在日常生活中趋利避害，做到合理、健康饮食。可以说，这是一部关于饮食宜忌的最全面、最系统的百科全书，不仅是中国传统饮食宜忌文化的普及读物，是现代家庭必备的保健养生书。它既适合普通读者在日常饮食生活中查阅，也适合广大医务人员作临床医学参考。
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实用：针对不同食物性味、不同疾病症状、不同药物属性、不同季节特点、不同器皿特性，以及不同人群的生理特点和健康状况，科学指导人们区分饮食的宜与忌，做到健康饮食。
精彩内容
篇 食物饮食宜忌
一、肉类
猪肉
【别名】
豕肉、豚肉、彘肉等。经阉割猪的肉又叫骟猪肉。
【注解】
猪是哺乳类家畜，头大、鼻长、眼小、耳大、脚短、身肥，大约在8 000年前由野猪驯化而成。猪肉是猪科动物猪的肉，是动物脂肪和蛋白质的主要来源之一。猪几乎全身是宝，它的各个部位，包括猪血，都极富营养，可以制成各种各样的美味食品。
【营养成分】
猪肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，是肉类中含B族维生素多的，相当于牛羊肉的7倍。
【药性功效】
猪肉性温，味甘、成，滋阴润燥，补虚养血，用于消渴赢瘦、热病伤津、便秘、燥咳等病症。猪肉既可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，又可提供人体所需的脂肪酸，所以能改善缺铁性贫血。若烹调得宜，可滋养脏腑、健身长寿。猪肉经过长时间高温炖煮后，不饱和脂肪酸会有所增加，从而使胆固醇大大降低。
【宜食】
一般人都可食用，成人每天80～100克，儿童每天50克即可。其适宜阴虚、头晕、贫血、大便秘结、营养不良之人，燥咳无痰的老人，产后乳汁缺乏的妇女及青少年、儿童食用。
【忌食】
体胖、多痰、舌苔厚腻者慎食；患有冠心病、高血压、高血脂者忌食肥肉；凡有风邪偏盛之人应忌食猪头肉。
猪肉忌与乌梅、大黄、桔梗、黄连、首乌、苍耳、吴茱萸、胡黄连等中药以及羊肝、龟肉、驴肉、马肉、甲鱼一同食用；烧焦的猪肉不要吃。
食用猪肉后忌饮用大量茶水，因为这样不但容易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收。
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