好学易做东北菜
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￥ 9.03 2.8折 ￥ 32.8 八品
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作者凌云
出版社河北科学技术出版社
ISBN9787537583046
出版时间2016-05
装帧平装
开本其他
定价32.8元
货号1774268058312496130
上书时间2024-11-15
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商品详情
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前言
随着时代的进步，人们对生活品质的要求越来越高，吃、穿、住、行概莫能外。日常饮食与人体的健康状况息息相关，人们已开始重视食品种类和营养的搭配。如今，食品安全问题也受到普遍关注，为了饮食健康，许多人更青睐以自己烹饪的方式来表达对家人的关爱。自己烹制美食，不仅可以维护健康，也能提升家人之间的融合度，提高家庭生活的幸福和美满指数。
为了计大家在烹饪时能有据可依，以便更轻松地制作出受家人欢迎的美食，同时充分享受烹饪的乐趣，我们特意编写了这套菜谱。为满足各类人群、各个年龄段对饮食的不同需求，适合个人口味偏好，本套菜谱编写范围较广，包含家常菜、小炒、私房菜、特色菜、川菜、湘菜、东北菜、火锅、主食、汤煲等，不一而足，希望能够满足各类读者对于美食的独特需求。
我们力求让读者一读就懂，一学就会，一做便成功。书中详尽介绍了食物制作所需的主料与配料，并对操作步骤进行了细致地讲解，同时关于操作过程中需要注意的事项也重点阐述。即便您从来没有下过厨房，也可以在菜谱的帮助下制作出美味可口的菜品。
在教您烹饪的基础上，我们对食材与菜品的营养成分进行了解析，以帮助您选择适合家人营养需求与口味的菜肴。希望可以让您吃得健康、吃
另外，我们为每道菜都配有精美的图片，在掌握制作方法的同时，给您带来一场视觉上饕餮盛宴。看着令人垂涎欲滴的图片，想必您一定能胃口大开，在享受美食的同时，体会到烹饪带给您的巨大乐趣。
美味的食物不仅可以给您带来味蕾上的满足感，更重要的是每一种食物都蕴藏着养生的智慧。希望在您享受美食的过程中，您的体质与生活质量都能得到更好的改变。
在这套菜谱的编写过程中，我们请教了烹饪大师、营养师等相关人士，他们给予了我们极大的帮助，在此表示深深的谢意。然而，我们的水平有限，书中难免出现疏漏之处，敬请读者指正。在此一并表示感谢！
目录
Chapter 1 东北菜文化
东北菜简介
东北菜文化
东北菜特点
东北菜主要味型
Chapter 2 凉菜
大拉皮
蜇皮瓜菜
黄瓜咸菜
红油干豆腐丝
干豆腐青菜卷
芹菜拌豆干
老虎菜
凉拌苦菊
东北大拌菜
菠菜花生米
辣白菜
炝拌芥蓝
芝麻油菜
皮蛋拌辣椒
蒜末茄子
蒜泥海带
凉拌土豆丝
红酒醉雪梨
橙汁冬瓜
豆豉鲮鱼拌苦苣
小鱼干拌花生
香葱拌蚬子
捞拌蚬子
自制皮冻
煎哈尔滨红肠
水晶肘子
凉吃牛肉
松花鸡腿
冬瓜鸡蛋
京酱肉丝
Chapter 3 素菜
酸辣土豆丝
尖椒干豆腐
蚝菜花
烧茄子
酱扒茄子
地三鲜
茄子炖土豆
南瓜炖土豆
榛蘑炒土豆片
香酥土豆丸子
拔丝地瓜
木耳炒腐竹
黄瓜木耳拌腐竹
苦瓜炒土鸡蛋
白菜炒木耳
木须柿子
酥黄菜
菠菜鸡蛋炒粉丝
鸡蛋酱
鸡蛋焖子
素烩汤
松仁玉米
鲍汁白灵菇
香菇炖豆腐
干煎老豆腐
白菜炖豆腐
酱冬瓜
豆豉烧冬瓜
蜜焖三鲜
醋熘白菜
蒜蓉菜心
小米疙瘩汤
辣白菜炒年糕
油盐水西蓝花
咸蛋黄南瓜条
咸酥藕片
芦笋炒百合
脆皮鲜奶
……
Chapter 4 肉荤
Chapter 5 水产
Chapter 6 主食
内容摘要
大盘的肉，大碟的菜，大杯的酒，带给您活色生香的味觉体验，《美食天下：好学易做东北菜（四色铜版）》让您爱上厨房，爱上美味，爱上生活！
绘画有意境、书法有意境，做菜也有意境，东北菜的意境就是豪放大气却又粗中有细。
《美食天下：好学易做东北菜（四色铜版）》不仅为您讲解了一些东北菜的饮食文化，还精挑细选了数百道东北经典菜肴。
《美食天下：好学易做东北菜（四色铜版）》取材广泛、制作方便，图文并茂，即使身为菜鸟，也能妙手烹调，尽情体会做东北菜的意境，尽享酣畅淋漓的味觉之旅。
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