开家酒吧
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作者老祁
出版社宇航出版社
ISBN9787801448897
出版时间2005-01
装帧平装
开本其他
定价29.8元
货号1556895481455036417
上书时间2024-11-14
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商品详情
- 品相描述：八品
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目录
前言
第一章 国外酒吧扫瞄
第二章 国内酒吧业现状
第三章 酒吧的分类
第四章 你适合开酒吧吗
第五章 酒吧常备的酒类
第六章 调制酒：鸡尾酒
第七章 咖啡：酒吧中的浓情故事
第八章 酒吧花边：餐饮和茶
……
附录一 酒吧留言板
附录二 酒吧基础英语
附录三 酒吧小幽默
内容摘要
开家酒吧，对你来说可能是实现一个由来已久的梦想！
根据中国商务部的权威数据，2004年餐饮业零售额有望实现7200亿元，比上年增长18%左右。2004年半年，中国餐饮市场快速增长，餐饮企业人气提升，餐饮业实现零售额3374亿元，同比增长24.5%。占社会消费品零售总额的13.4%。广东省2004年上半年餐饮企业售额为474.5亿元，位列全国之首，紧随其后的山东、江苏、浙江三省首次突破200亿元大关。酒吧作为餐饮行业中比较特殊的领域，酒水的毛利率远远高于餐点，一般达到60%—70%，有的甚至到达75%。以烈酒来说，酒吧中的烈酒售价往往是进价的5倍甚至更高，作为一个高利润行业，酒吧业吸引了越来越多的投资者。
今天，梦想拥有一家属于自己酒吧的人不在少数，那么究竟怎么样才能让这个梦想成真，并使自己的酒吧经营得当，使酒吧具有独特的个性呢？作为一个“老”酒吧经营者，我将告诉你如何创办和经营一家有个性的酒吧。
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