百变巧克力
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作者格林|布莱克公司|Green|Black
出版社旅游教育出版社
ISBN9787563719082
出版时间2010-06
装帧平装
开本16开
定价52元
货号1838452120845144064
上书时间2024-11-14
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商品详情
- 品相描述：八品
- 商品描述
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前言
由于可可树一直以来都是世界上使用农药剂量最大的作物之一，因此，在格林&布莱克公司1991年成立时，我们曾厚着脸皮宣布我们的巧克力是“无公害的”。作为世界上最早的有机巧克力，我们的巧克力使疯狂的巧克力爱好者尽情品尝这一美味，而不用担心其对环境的影响。因为格林&布莱克巧克力是有机的（现在还是个新词，未来一定会流行起来），人们就有了足够的兴趣来购买它，品尝它。但我们知道，让大家第二次、第三次购买的原因只有一个：美味。简单来说，每种格林&布莱克的巧克力美食都是我们所尝过的同类食品中最好的。这就是它们能够大卖的所有原因。
近10年来，人们越来越关注食品的来源。在这方面，我们认为格林&布莱克公司每卖出一块巧克力，就在某种程度上改变了世界。因为我们不仅仅是世界上第一家有机巧克力生产商。1993年，我们的橙子一香料口味的玛雅金牌巧克力成为获得公平交易标志的首个产品，也就是说，我们可以向消费者保证，我们为可可树种植者提供了更为合理的价格。
这是一场消费革命。在玛雅金牌巧克力上市的那天，格林&布莱克公司在各电视台黄金时段作了总长达8分钟的相关报道。由于玛雅金牌巧克力的上市时间与另一项公平交易的推广活动时间不谋而合，所以我们惊奇地发现，当时大量的青年卫公理会教徒带着超市经营者在打着灯笼寻找我们这种首次具有公平交易标志的产品。有个超市采购者甚至向我们抱怨说，他甚至接到了教区牧师的电话，让他看在公理教义的分上引进些玛雅金牌巧克力（这不关我们的事，尽管我们对牧师的义务推广感到非常高兴）。那位采购者最终下了订单。而在今天，公平交易的意识已经深入人心。一方面，大部分全球连锁的咖啡店都在提供带有公平交易标志的卡布其诺咖啡；另一方面，消费者不仅可以在超市里买到带有此标志的巧克力，还可以买到得到认证的茶、咖啡、香蕉和其他商品。
其实，我们并没有专门为得到公平交易标志而做什么，我们只是在按自己的理念生产。直到后来我们才意识到我们为其他企业如何对社会尽责这一问题提供了方向，并成为许多大型企业努力的方向。格林&布莱克公司在这方面投入了很多，比如我们为有机大豆提供保险费；我们为可可树种植者提供长期的需求合同，这对我们来说也是有利的，因为在有机可可无法在全世界范围内购买到的时候，我们仍然需要稳定的原材料来源。从那时起，我们发现，公平交易对一个地区的影响是如此之大。
在我们第一次从伯利兹城（Belize）的玛雅印第安居民那里购买可可时，孩子们在1 1岁就辍学了，因为在蓬塔戈登（Puilta Goida），父母负担不起孩子在中学里的食宿费用，有的家庭连中学课本都负担不起。现在，由于有了来自格林&布莱克的稳定收入，在可可树生长的山区里，孩子们都可以在校学习至18岁，有的还上了大学，选择了医学或其他专业。卡耶塔诺·艾可（Cayetano Ico）之前是可可树种植者合作社的社长，他一直在为玛雅金牌巧克力提供原材料。他曾说，你买了一块格林&布莱克巧克力，就有一个孩子因此有了上学的机会。购买商品真的会改善其他一部分人的生活。当然我们也坚信，带有公平交易产品标志的产品必须是美食，或者味道应该更好。
目录
前言
引言
魔法——痴迷与魅惑
闪亮时刻——饕餮之享
融情化意——夏日甜品
垂涎欲滴——孩子们的最爱
搅拌的乐趣——专属于你的奥秘
珍宝——简单的秘密
神秘来客——巫术的施用
邪恶之神——过火与纵容
终极咒语——简约快捷
逝去的时光——回味悠长
致谢
译者后记
内容摘要
巧克力是最能带给人奢华味觉享受的食品，它浓郁的香味和特殊的质地不仅能做出令人垂涎欲滴的甜点，更可做出适合不同场合、不同卡路里含量的或甜、或酸、或辣的菜品与巧克力汤。饕餮客*的巧克力美食，南美可可种植者伯利兹玛雅人富有传奇色彩的故事，尽在《百变巧克力》！
主编推荐
100道获英国“饕餮客”克力美食大。奖的食谱带来奢华味觉享受更有可可的耕作与它的种植人故事让人被巧克力的温暖层层包裹。
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