巧厨娘家常菜
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￥ 8.52 2.1折 ￥ 39.8 八品
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作者圆猪猪
出版社青岛出版社
ISBN9787555202639
出版时间2014-06
装帧平装
开本16开
定价39.8元
货号1565619167980803072
上书时间2024-11-14
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商品详情
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作者简介
圆猪猪
一位热爱家庭、热爱美食的小主妇
2007年开始在搜狐网开设个人美食博客：圆猪猪的小厨房
2008、2009、2010连续三年荣获“搜狐十大美食家”称号
现任《食品与生活》杂志专栏作者
《贝太厨房》广州地区烘焙课老师
目录
写在前面
本书调味料量取说明
食材变变变：别说你都认识
新手下厨你问我答
第一篇 巧厨娘家常菜
01 素菜爽口
凉拌香脆豆腐
炝拌土豆丝
蒜泥茄子
金针拌香干
凉拌什锦粉丝
凉拌四季豆
凉拌黄瓜
珊瑚藕片
芹菜火腿拌香干
凉拌花生
腌酸辣萝卜
凉拌黑木耳
鱼香菠菜
白灼芥兰
干煸四季豆
海米烧丝瓜
荷塘小炒
客家煎酿豆腐
红烧锅煽豆腐
蚂蚁上树
剁椒烧白菜
白菜肉末粉丝煲
蚝油生菜
阿婆手撕包菜
干锅娃娃菜
鱼香茄子煲
东北地三鲜
咸蛋黄烧茄子
香辣菜花
蒜蓉蒸丝瓜
麻辣豆干
02 吃肉过瘾
蒜泥白肉
秘制酱肘子
清蒸狮子头
台湾卤猪脚
豉椒蒸排骨
老妈糖醋排骨
山楂烧排骨
椒盐排骨
猪肉炖粉条
菠萝咕咾肉
东北锅包肉
梅干菜扣肉
焦熘丸子
农家小炒肉
蒜香珍肉
四川回锅肉
鱿鱼红烧肉
香芋扣肉
干锅茶树菇烧肉
如意肉丝
味噌茄烧肉片
吉列猪扒
蜜汁叉烧
金针菇拌肥牛
干煸牛肉丝
五香酱牛肉
金针酸汤肥牛
铁板黑椒牛柳
东坡羊肉
葱爆羊肉
塔香三杯鸡
特色蒜焖鸡
新疆大盘鸡
虎皮凤爪
啤酒酱鸭
03 水产鲜美
红烧鱼头豆腐
蒜子焖鲇鱼
红烧黄花鱼
红烧带鱼
五香带鱼
豉汁蒸鲇鱼
干烧黄鱼
西湖醋鱼
番茄炖鱼
阳朔啤酒鱼
老干妈豆豉蒸鱼
清蒸鲈鱼
葱香浇汁鱼
蒜蓉粉丝蒸带子
美极虾
台湾盐酥虾
粤式白灼虾
椒盐皮皮虾
宫保鱿鱼
西蓝花拌鲜鱿
嫩芹爆鲜鱿
香酥鱿鱼
葱姜炒花蛤
……
第二篇 巧厨娘花样主食
第三篇 巧厨娘妙手烘焙
内容摘要
《巧厨娘家常菜·主食·烘焙一本全》里的菜品都出自圆猪猪的巧手，包括家常菜、主食和烘焙三部分，菜品图片精美，真实，让人垂涎欲滴。家常菜里有素菜、肉菜、海河鲜、辣菜、营养汤、宝宝爱吃的菜、私房秘籍等部分；主食包含了米饭、面条、饼等品种；烘焙近几年愈来愈受到时尚主妇们的青睐，本书从简入繁，循序渐进地介绍了饼干、蛋糕、面包及烘焙小零食的制作方法，讲解详尽，只要是照着我们介绍的方法就一定能做出香甜的西点。
做巧厨娘，有这一本“一本全”就够了！还等什么，一起来做人见人爱的巧手厨娘吧！
主编推荐
★品种齐全：本书分为3大篇章，包括巧厨娘家常菜篇、巧厨娘花样主食篇和巧厨娘妙手烘焙篇，介绍了230余款美食的制作，每款菜品都色香味俱全、精致美观，让您爱不释手。
★直观明了：每一款美食作品，都附有6~24张制作过程的示范图片，并配有详细的文字说明。特别值得一提的是，本书还引进了近期新图像增强技术，精选了42道拥有代表性的经典美食，由作者圆猪猪亲自示范和讲解它们的做法。用手机拍图片，演示视频随时看，保证让您一学就会，轻松上手。
★成功率高：每款美食的配方都是作者经多次实验获得的，还提供作者用心记录的制作心得和经验分享，能助您少走弯路，一次成功！
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