二三十岁，开间幸福小店
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￥ 9.48 3.0折 ￥ 32 九品
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作者梁龙蜀
出版社安徽人民出版社
ISBN9787212060275
出版时间2013-04
装帧平装
开本32开
定价32元
货号996722630260801544
上书时间2024-11-13
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商品详情
- 品相描述：九品
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前言
序
每天早上不管多忙，我都要手动磨8种混合口味深度烘焙的咖啡豆、打蒸汽奶泡，做两杯卡布奇诺，和老婆分享。而我女儿会吵着要喝奶泡上面的泡沫。老婆坚持不学做咖啡，不是笨，她说：“我就要喝你做的，让我有一件事依赖你呗……”于是我出门半月，她就半月不喝咖啡。卡布奇诺是我家一个压箱底的小幸福。我和我老婆17幸福8了。
龙龙总是不断冒泡，我老觉得她其实是什么时代穿越过来的什么格格——的丫鬟。有时候她的想法把我吓到。直到她开了个咖啡馆，我才感到这位大神终于归位啦。她就应该干这个。上班族的生活不适合她。
喂！龙龙君！你开咖啡馆还没有30 年，就敢出书教人开店啊！ 你这不是误人子弟吗？再说了，你这里有酱油吗？没有？哪有白萝卜吗？也没有啊？……什么都没有还敢开店啊？？（这段话是蜡笔小新里的精典台词。括号里的说明请去掉）
你这个咖啡馆为什么没有开在我的工作室附近呢？我到现在也没有喝到你亲手料理的咖啡。这个序，白纸黑字的，证明你欠我一杯哦。
最后问你：咖啡拉花很难么，我一直都拉不好。
漫画家 猫小乐
特色咖啡店 老板很重要
一直以来咖啡都认为是舶来品，奢侈品，上流社会的高雅代表！周立波用上海人喝咖啡来区别北方人嚼大蒜的不同层次。殊不知咖啡对于全世界来讲，就是一种饮料，如同我们中华民族的茶饮。之所以说它普遍，是因为咖啡是目前仅次于石油贸易额度的全球三大饮料之首！只是国人也就开放30年才逐渐接受。
就其咖啡的品质好坏其实和大多数饮料相同，只要是给饮者带来顺滑无杂味的口感就算一杯合格的咖啡了。如果要追求更高品质的精品咖啡或庄园咖啡，那首先必须有味道上的特质，再来咖啡的新鲜程度对咖啡风味影响很大，制作方法和熟练程度是最后考量的因素。
本书作者梁龙蜀小姐的“17幸福8”咖啡厅，我也是偶然一次去到的，当时很欣赏她这么有勇气，在什么都不懂的情况下开了这家咖啡厅。通过点点滴滴的摸索实践把店开了起来，当然前期也走了很多弯路，实践也总结了很多经验，通过6个月修整才止亏为盈。这家店首先开店的老板很重要，对这家店的定位的理解很准，店内的装饰体现了自身的人群定位；其次是产品的构成及价格也要符合人群定位的需求；最后是适当的促销和试饮等推广方法。之所以老板很重要，这样形式的咖啡店一般都是老板自己经营的，客人更多的是冲着老板的亲和力去的，如果老客户都成为了朋友，朋友口口相传这家店就一定成功了！但是还是要记住：开家店一定要赚钱，才是长久之道！
随着我国成为第二大经济体，咖啡消费正以210%的增量速度发展，咖啡正走向普及化、平民化；全球53个出产咖啡的地区的精品咖啡也开始涌入中国，国内的咖啡市场才刚刚开始由起步阶段向高速发展阶段迈进！愿以本书为那些想实现自己咖啡馆梦想的朋友们以绵薄帮助，也祝“17幸福8”的顾客朋友能够享受到更多精品咖啡！
四川省咖啡加工协会 秘书长
四川烹饪高等专科学校 咖啡讲师
汪凯
梦想 不那么遥不可及
很多女生的终极梦想，就是拥有一间属于自己的咖啡馆儿。如果有人说，18岁就可以开咖啡馆，我也会固执地以为那就是一家咖啡铺，因为懂得品味咖啡的人，通常都需要时间沉淀。更何况，咖啡馆，最吸引人的不单单是咖啡，而是氛围——这一点往往也是最考验经营人的。因为这个原因，相信很多人跟我想的一样，开一间梦想咖啡馆儿，是40岁以后的事情，有资金、有经验、有能力，才不会让梦想之花在现实干涸的土壤里枯萎。其实，25岁，就可以开间梦想咖啡馆儿。 尽管，它可能没有你40岁的沉稳，它可能没有你40岁的高档次，梦想之花不会长成参天的大树。但是，它可以很年轻，它可以很温馨，梦想之花偶尔淋淋雨却仍然会茁壮成长。甜品店、咖啡馆、小书吧、小酒吧，应该很多道理都是相通的。接下来，“17幸福8”咖啡馆儿的的年轻老板，现身说法，分享一路走来的经验教训给你，不求可以让你迅速开店，但求能让你感觉梦想不那么遥不可及，你可以从现在开始做准备。
作者简介梁龙蜀，女，喜阅读、书写、旅行、电影，清新又热血的大龄女青年一枚。曾经的公益项目管理者、参与式培训师、记者。现居成都，经营“17 幸福8”咖啡小馆儿，偶尔在各公益机构打酱油。
目录
序（猫小乐）
特色咖啡店 老板很重要（汪凯）
梦想 不那么遥不可及
01 意愿 你准备好了吗
细节 最真实的白日梦
城市 你为何而停留
02 没有钱做帆 梦想无法起航
算算需要多少金子
怎样弄到启动资金
03 项目管理教你如何筹备一家店
目标范围及阶段性目标制定
没有调查就没有发言权
在哪里搭你的小窝
硬装修 我是一个粉刷匠
家具、书籍、咖啡一样都不能少
找到适当的合作者
04 酒香也怕巷子深
快来我的咖啡馆儿吧
人人都是回头客
05 我的咖啡我做主
妥协还是改变
有证才是硬道理
不做宣传你就傻了
这就是我的主题
06 行动之前先来预防针
开店 我有三头六臂
只有想不到 没有遇不到
07 迷路时 想想为什么自己坚持到了现在
附录1：“17幸福8”缘起
附录2：预见·幸福
内容摘要
每个在大都市中沉浮的人心里都充满的不安定感，花花世界幸福似乎近在眼前，又似乎远在天边。
一个80后女生或许一时冲动，或许深思熟虑，从北京到成都，在二十多岁成功开了间属于自己的知名梦想咖啡馆。在这里作者现身说“法”，从开店设想、项目管理、材料选购、内景布置、客户经营等方面层层递进讲述了自己的“17幸福8”咖啡馆从梦想变成现实、再成功盈利的历程。
《二三十岁，开间幸福小店》不局限为一本创业指导书，更旨在告诉所有有开店梦想的年轻人：开店不一定非要有高额的投资和完美的机遇。只要怀揣梦想，懂得管理，知晓运营，拥有一定的人脉，就可以开起一间属于自己的幸福小店，让美好的生活触手可及。
主编推荐
你有多大勇气割舍过去，就有多大的机会争取未来。
谨以《二三十岁，开间幸福小店》献给那些深深渴望告别
朝九晚五上班族生活的年轻人们。
从女记者到老板娘，
咖啡馆开业完全指南。
漫画家猫小乐作序推荐
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