吃遍世界看经济
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作者(日) 榊原英资
出版社中信出版社
ISBN9787508619477
出版时间2010-04
装帧平装
开本其他
定价22元
货号1754812556897800805
上书时间2024-11-13
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商品详情
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作者简介
榊原英资，1941年出生于日本东京，东京大学经济学院硕士毕业，后来在美国密歇根大学取得经济学博士学位。
曾任日本火藏省(现在的财务省)财政金融研究所所长、国际金融局局长、财务部副部长。任财务部副部长期间，积极与美国协调外荡政策，1995年年秋，日元被过度高估的情况获得明显改善，他也因此被媒体和外汇从业人员昵称为“日元先生”。
现任日本早稻出大学客座教授。著有《告别进步主义》和《世界经济势力图》等书。
目录
推荐序 “一花一世界”
序 谁控制吃喝，谁就能统治世界
日本菜为什么在法国流行？
饮食潮流和经济变迁密切相关
第一章 英美对世界经济的掌控在“饮食资源”
英国何以称霸世界？
英国靠农业经济打败了西班牙
工业革命和英国贫瘠的饮食文化
美国经济的崛起靠粮食种植
20世纪30年代世界大萧条的诱因是饮食
第二章 法国用攻势凌厉的“饮食文化”征服世界
“你不能信任做饭做得这么差的人”
八国峰会和华丽的饮食表演
“葡萄酒”外交
西方七国首脑会议和特别饮食招待
饮食文化的发展离不开财富积累
法国菜源自皇室和金融业巨擘的通婚
奢华的饮食是财富地位的象征
法国革命使宫廷饮食走入寻常百姓家
维也纳会议上的美食外交
世界经济中心的地位成就了法国菜的闻名于世
第三章 曾经最为富庶的中国和哑洲
19世纪前，中国是世界经济的中心
经济的富裕孕育了多样化的饮食文化
太平盛世老百姓的饮食文化同样丰富
对外贸易造就了兼收并蓄的中国饮食文化
经济的富有衍生于政治的宽松
药食同源带来的经济发展
亚洲诸国的饮食和经济
第四章 落后的欧洲凭什么可以颠覆并殖民富饶的亚洲？
欧洲颠覆亚洲靠的仅仅是武力吗？
占罗马的贫穷和中世纪欧洲的富强
商业和文明高度发达的伊斯兰国家
十字军东征和宗教饮食文化
文艺复兴和意大利的饮食文化
香辛料贸易促使哥伦布发现了新大陆
来自于新大陆的巨额财富和丰富食材
土豆的引进和种植拯救了饥荒
中央集权和奴隶贸易
种植园和亚洲的殖民地化
第五章 全球工业化和洋快餐的入侵
饮食和经济的两大潮流
盎格鲁-撒克逊的功与过
追逐利润造成了“饮食肥胖症”
谋求生产率导致了疯牛病的爆发
不讲究饮食的美国人
日本菜开始改变美国菜
第六章 日本菜为何能风靡全球？
东方君悦酒店的寿司吧
健康应季的日本菜
法国菜的日本化
日本的饮食文化来源于中国
佛教和“不吃肉”的日本饮食文化
农民土地所有制和百姓奢侈的饮食
日本的近代化和“饮食”生产力
饮食是第二次世界大战的导火索？
讲究食材的日本饮食文化
apec财长会议和饮食外交
精细化生产和精致的日本菜
第七章 亚洲经济的再度崛起和健康饮食文化的回归
饮食的“工业化病”
两股对抗的经济潮流
麦当劳和可口可乐的泛滥
亚洲饮食再度流行
回归“自然”是信息化社会的潮流
可持续发展和回归健康饮食
内容摘要
《吃遍世界看经济》内容简介：为什么法国的鹅肝酱和葡萄酒会被端上国宴餐桌？为什么饮食文化最丰富的亚洲会被欧美的汉堡包迅速征服？为什么麦当劳和可口可乐风光不再，日本寿司和中国茶却成为全球的新宠儿？……
如何观察经济或是掌握经济变迁的历史，存在着许多不同的观点。但大多都依托于对市场价格、宏观经济数据和图表的分析，枯燥无味继而拒人于千里之外。作者认为，在这众多的解说经济的方法中，有一个极为重要的角度被忽略了，那就是饮食。文化之本在于饮食，经济之本也在于饮食。
《吃遍世界看经济》从“吃”切入，把我们送入一条饮食文化形成和经济板块轮动的时间隧道，从18世纪英国的工业革命，到21世纪亚洲经济的崛起；从带来肥胖病和疯牛病的低成本规模经济，到今日可持续发展的低碳经济。让你在品味饮食文化的同时，仿佛亲身经历世界经济的变迁。
那些害怕读经济书和历史书的读者有福了。只要对“吃”感兴趣，就可以轻松阅读《吃遍世界看经济》，准确把握21世纪的经济潮流。
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