黄金配方：手工馅料
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作者Miki
出版社甘肃科学技术出版社
ISBN9787542424372
出版时间2018-01
装帧平装
开本16开
定价29.8元
货号1697509874944561152
上书时间2024-11-13
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商品详情
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作者简介
80后美食爱好者，从小喜欢美食、动漫，立志长大后当名厨师，将全身心投入到美食香菇的一切事物中。日常除了寻觅美食，满足自己的味蕾需求，喜欢的就是研究各种美食配方，擅长制作烘焙、日式料理、甜品，还喜欢研究各种私房菜，将简单、好做、美味的理念融入菜谱之内，让完全不会烹饪的人士也能轻松上手制作各种高颜值美食。
目录
CHAPTER 1 馅料的公开课
馅料的4大秘密
馅料的搭配秘诀
豆沙的演变方式
CHAPTER 2 鲜甜爽口的蔬菜馅
韭菜冬粉蛋皮馅
萝卜丝香菜馅
酸菜馅
青菜香菇馅
香辣豆腐馅
韭菜鸡蛋馅
奶白菜香菇馅
高丽菜面筋馅
百菇素馅
香菇萝卜馅
素三鲜馅
韭菜虾米馅
西葫芦虾米馅
雪菜香菇馅
笋丁香菇馅
芋泥红薯馅
金瓜芝士馅
紫薯山药馅
应用示范
韭菜盒子
萝卜丝煎饺
香菇青菜包子
CHAPTER 3 丰富美味的肉馅
美味猪肉馅
玉米猪肉馅
高丽菜猪肉馅
韭菜猪肉馅
蚝油猪肉馅
西葫芦猪肉馅
酸菜猪肉馅
四季豆猪肉馅
香菇千贝猪肉馅
梅千菜猪肉馅
甜椒鸡肉馅
香菇鸡肉馅
洋葱鸡肉馅
奶油鸡肉馅
茴香牛肉虾馅
西红柿牛肉馅
芹菜牛肉馅
竹笋牛肉馅
芝士牛肉馅
萝卜牛肉馅
口蘑牛肉洋葱馅
胡萝卜羊肉馅
内容摘要
内陷才是美味的关键，热腾腾的包子一口咬下去，鲜美的肉汁配上小麦的香气充盈着口腔，决定了美味的瞬间。运用猪肉、牛肉、鸡肉、虾仁、蔬菜、鱼肉作为基底，变化各式风味的馅料。除了家家必学的经典口味，市售的流行创新口味也都没有遗漏，全部收藏。
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