食雕综合技法——食品装饰技巧
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￥ 10.06 2.9折 ￥ 35 九品
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作者郑更民
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787501955541
出版时间2007-01
装帧平装
开本其他
定价35元
货号1550787098889013248
上书时间2024-11-13
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商品详情
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作者简介
郑更民，1975年出生于陕西商州，中国烹饪协会会员。1995年开始学习烹饪技艺，从此便喜欢上了烹饪，尤其对食品雕刻特别着迷，但苦于没有老师，只能一边看书一边练习、琢磨，走了太多的弯路，几年后逐渐形成具有自己独特风格的雕刻技法。其先后在陕西两所最大的烹饪学院中任教，在近10年的教学活动中培养出一大批烹饪、食雕人才。
近年来，在陕西省烹饪餐饮行业协会的大力支持下，郑更民开始从事专业食雕教学工作。他将自己的技艺毫无保留地传授给食品雕刻爱好者，其弟子、学生多次在国内以及国际烹饪大赛中荣获金奖、金牌，为西部食品雕刻的发展起到了一定的推动作用。
1999年荣获第四届陕西省烹饪大赛冷拼、食雕两枚金牌。
1999年荣获第四届全国烹饪大赛团体金奖、金牌。
2000年荣获陕西省“财贸杯”雕刻大赛冠军。
2001年荣获第一届东方美食国际烹饪大赛金牌。
2002年出版了《食品雕刻艺术》专业食雕书。
2003年荣获西安市“银桥杯”烹饪大赛食雕第一名。
2004年成立“西安郑更民雕刻艺术培训中心”。
目录
分步制作篇
金鱼
美满幸福
恋
力争上游
寿带攀枝
凤凰
绿孔雀
凤凰展翅
马头
豹
松鼠
畅游
鹰龙争霸
龙虾
神龙出海
蛟龙戏珠
飞天麒麟
双龙扬威
仕女头像
孙悟空
猪八戒
唐僧
沙和尚
精品赏析篇
争艳
菊花
月季
富贵牡丹
雄鹰
搏
葵花鹦鹉
田园卫士
雄鹰展翅
争雄1
鹦鹉攀枝
丹凤朝阳
雄鸡报晓
锦上添花
白鹭
斗志昂扬
凤戏牡丹
鸵鸟
鹰击长空1
锦鸡展翅
金凤回首
寿带葡萄
鱼趣1
金鱼戏莲
鲤鱼
戏浪
秋趣
虾趣
海底世界
龙头l
狮子头
麒麟献宝
虎头
金钱豹
虎虎生威
麒麟献瑞
猛虎下山
天马行空
神鳌献宝
雄狮
喜鹊
骏马l
狗
双龙戏珠
异足麒麟
金蟾
牛气冲天1
鳌
牛
龙头2
牦牛
骏马2
羚羊
玉兔
齐天大圣
狗年大吉
鹿
罗汉头像1
罗汉头像2
罗汉头像3
罗汉头像4
花样年华
渔翁头像
寿星头像
少女头像
老人头像
女子头像
小孩头像
弥勒佛1
布袋和尚1
笑口常开1
八仙过海
汉钟离
李铁拐
何仙姑
韩湘子
蓝采和
吕洞宾
张果老
曹国舅
弥勒献宝
伏虎罗汉
笑口常开2
招财进宝1
攒钱罗汉
小天使
嫦娥奔月l
牡丹仙子
钟馗捉鬼
渔翁
钟馗头像
多闻天王
广目天王
增长天王
持国天王
福寿齐天
寿星1
寿星2
达摩
布袋和尚2
招财进宝2
弥勒佛2
布袋和尚3
济公
美人鱼
贵妃醉酒
大龙虾
西瓜灯1
西瓜灯2
玉白菜1
玉白菜2
骏马奔腾
骏马3
骏马4
大吉大利
金鸡独立
金鸡报晓
海底世界
鱼趣2
麒麟吐玉书
豹子
虎啸山河
腾龙
踏雪寻梅
麻姑献寿
半坡人像
龙啸九天
龙头3
苍龙教子
拓荒牛
牛气冲天2
西天路上
金凤展翅
神龙闹海
鹰击长空2
双鹰争雄
嫦娥奔月2
仕女
仙女
翻江倒海
九龙壁
大展宏图1
大展宏图2
欲行千里
争雄2
关公1
关公2
唐仕女
高山流水
太白醉酒
秦皇雄风
鼎
龙舟
丝绸之路
内容摘要
食品雕刻是中国饮食文化的重要组成部分，是烹饪艺术中的一朵奇葩。这些五彩缤纷、造型优美的食雕作品，有如无言的诗、立体的画，不仅可以提高宴席档次、美化餐桌，还能烘托宴席气氛，给人以美的艺术享受。
本书作者郑更民同志，其食品雕刻技术独树一帜，各类食雕作品堪称一绝，并已形成了独特的艺术风格。如今，他毫无保留地将多年的实践经验奉献给大家，此书博采众长、精益求精，其中大部分作品都是课程教学品种。愿此书能给食品雕刻爱好者带来一些有益的启发和参考。
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