茶，汤和好天气
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作者汪曾祺|丰子恺
出版社北京联合出版公司
ISBN9787550273603
出版时间2016-05
装帧平装
开本其他
定价32元
货号957797310501863433
上书时间2024-11-12
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商品详情
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导语摘要
《茶汤和好天气》是一本关于美食的文集。它用一个很小很小的食物，给我们带来很多很多的安慰：周作人的喝茶的讲究；汪曾祺的黄油烙饼里的亲情；梁实秋的河蟹之美味，引人垂涎欲滴……本书由中央美院国画博士韩一维、清华美院教授王海燕配精美插图。
作者简介
汪曾祺，1920—1997汪曾祺，江苏高邮人士，京派作家的代表人物，被誉为“中国最后一个士大夫。”曾就读于西南联大中国文学系，师从沈从文等，也是此时，开始写作生涯。其文笔平淡质朴，如话家常，少了舞文弄墨的精巧，却也妙趣自在，笔尖见得“日常生活审美化”。
目录
喝茶/ 周作人/1
黄油烙饼/ 汪曾祺/7
蟹/ 梁实秋/21
萝卜/ 汪曾祺/27
藕与莼菜/ 叶圣陶/35
豆腐/ 黄苗子/41
榕城佛跳墙/ 费孝通/49
春饼/ 舒乙/59
吃瓜子/ 丰子恺/65
狮子头/ 梁实秋/75
手把肉/ 汪曾祺/79
炒栗情缘/ 舒婷/87
腐乳?窝头议/ 吴祖光/95
喝茶/ 鲁迅/103
瓜子/ 周作人/109
端午节的鸭蛋/ 汪曾祺/113
记腊八粥/ 周绍良/119
豆腐/ 汪曾祺/125
谈酒/ 周作人/137
豆腐/ 林斤澜/143
从香糟说到“鳜鱼宴”/ 王世襄/149
酸梅汤和糖葫芦/ 梁实秋/155
吃蟹/ 周作人/161
螺蛳/ 郑逸梅/165
汤圆涉外/ 林斤澜/169
梧州豆浆/ 秦牧/175
粥/ 梁实秋/181
肉食者不鄙/ 汪曾祺/187
沙坪的美酒/ 丰子恺/197
水晶虾饼/ 梁实秋/205
内容摘要这是一本由很多篇名家写就的关于美食的散文合集。关于美食的文集，一个很小很小的食物，带来很多很多的安慰。
主编推荐△超轻松愉悦的经典重读，遇见值得一读的文字
△中央美院国画博士韩一维、清华美院教授王海燕配精美插图
△良人、匠心、妙悟、真情。
△尽精微，致意趣。字里春色，行间生机。
繁忙的工作，快节奏的生活，不断地压缩着我们阅读的时间。仅剩的片刻时光，应该以何种方式开启？
每一个决定不再漫无目的读书的人，在触摸文字之前，都会静下心来思考这三个问题：我真的需要这本书吗？读这本书对我有什么益处？它便于携带吗？
<极简的阅读>
系列让读者无需再为此烦忧，致力于打造更精准细致的阅读体验，使经典贴近你我，不再令人望而生畏。曾几何时，在教科书里让人背诵到厌倦的文字，也能如此有趣，它们饱含了超出时空的共鸣与感悟，这些值得你聆听的喃喃细语，竟不是生涩难懂的道理，而是我们直面人生的力量。
大师们裹挟着细碎的文字，穿越时空，抚慰你我，在人生的星辰大海上，引领我们前行。
精彩内容
喝茶周作人前回徐志摩先生在平民中学讲“吃茶”——并不是胡适之先生所说的“吃讲茶”——我没有工夫去听，又可惜没有见到他精心结构的讲稿，但我推想他是在讲日本的“茶道”（英文译作Teaism），而且一定说得很好。茶道的意思，用平凡的话来说，可以称作“忙里偷闲，苦中作乐”，在不完全的现世享乐一点美与和谐，在刹那间体会永久，在日本之“象征的文化”里的一种代表艺术。关于这一件事，徐先生一定已有透彻巧妙的解说，不必再来多嘴，我现在所想说的，只是我个人的很平常的喝茶观罢了。
喝茶以绿茶为正宗，红茶已经没有什么意味，何况又加糖——与牛奶？葛辛（GeorgeGissing）的《四季随笔》（PrivatePapersofHenryRyecroft）确是很有趣味的书，但冬之卷里说及饮茶，以为英国家庭里下午的红茶与黄油面包是一日中最大的乐事，东方饮茶已历千百年，未必能领略此种乐趣与实益的万分之一，则我殊不以为然。红茶带“土斯”未始不可吃，但这只是当饭，在肚饥时食之而已；我的所
谓喝茶，却是在喝清茶，在赏鉴其色与香与味，意未必在止渴，自然更不在果腹了。中国古昔曾吃过煎茶及抹茶，现在所用的都是泡茶，冈仓觉三在《茶之书》（BookofTea，1919）里很巧妙地称之曰“自然主义的茶”，所以我们所重的即在这自然之妙味。中国人上茶馆去，左一碗右一碗地喝了半天，好像是刚从沙漠里回来的样子，颇合于我的喝茶的意思（听说闽粤有所谓吃功夫茶者自然也有道理），只可惜近来太是洋场化，失了本意，其结果成为饭馆子之流，只在乡村间还保存一点古风，唯是屋宇器具简陋万分，或者但可称为颇有喝茶之意，而未可许为已得喝茶之道也。
喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。喝茶之后，再去继续修各人的胜业，无论为名为利，都无不可，但偶然的片刻优游乃正亦断不可少。
中国喝茶时多吃瓜子，我觉得不很适宜，喝茶时所吃的东西应当是轻淡的“茶食”。中国的茶食却变了“满汉饽饽”，其性质与“阿阿兜”相差无几；不是喝茶时所吃的东西了。日本的点心虽是豆米的成品，但那优雅的形色，朴素的味道，很合于茶食的资格，如
各色“羊羹”（据上田恭辅氏考据，说是出于中国唐时的羊肝饼），尤有特殊的风味。江南茶馆中有一种“干丝”，用豆腐干切成细丝，加姜丝酱油，重汤炖热，上浇麻油，出以供客，其利益为“堂馆”所独有。豆腐干中本有一种“茶干”，今变而为丝，亦颇与茶相宜。在南京时常食此品，据云有某寺方丈所制为最，虽也曾尝试，却已忘记，所记得者乃只是下关的江天阁而已。学生们的习惯，平常“干丝”既出，大抵不即食，等到麻油再加，开水重换之后，始行举箸，最为合式，因为一到即罄，次碗继至，不遑应酬，否则麻油三浇，旋即撤去，怒形于色，未免使客不欢而散，茶意都消了。
吾乡昌安门外有一处地方，名三脚桥（实在并无三脚，乃是三出，因以一桥而跨三叉的河上也），其地有豆腐店曰周德和者，制茶干最有名。寻常的豆腐干方约寸半，厚三分，值钱二文，周德和的价值相同，小而且薄，才及一半，黝黑坚实，如紫檀片。我家距三脚桥有步行两小时的路程，故殊不易得，但能吃到油炸者而已。每天有人挑担设炉镬，沿街叫卖，其词曰：辣酱辣，麻油炸，红酱搽，辣酱拓，周德和格五香油炸豆腐干。
其制法如上所述，以竹丝插其末端，每枚三文。
豆腐干大小如周德和，而甚柔软，大约系常品。唯经过这样烹调，虽然不是茶食之一，却也不失为一种好豆食。——豆腐的确也是极乐的佳妙的食品，可以有种种的变化，唯在西洋不会被领解，正如茶一般。
日本用茶淘饭，名曰“茶渍”，以腌菜及“泽庵”（即福建的黄土萝卜，日本泽庵法师始传此法，盖从中国传去）等为佐，很有清淡而甘香的风味。中国人未尝不这样吃，唯其原因，非由穷困即为节省，殆少有故意往清茶淡饭中寻其固有之味者，此所以为可惜也。
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