果酱女王教你做蓝带风、纯天然极品果酱

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7.99 2.2折 36 九品

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天津宝坻

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作者施佳伶

出版社河南科学技术出版社

ISBN9787534955051

出版时间2012-05

装帧平装

开本16开

定价36元

货号952129259458641927

上书时间2024-11-12

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商品详情

品相描述：九品

商品描述

导语摘要
《果酱女王教你做蓝带风纯天然极品果酱》由施佳伶所著，果酱是保留水果风味的最佳方式，但要怎样做出不含防腐剂、口感滋味佳，却又能具有一定保存期的顶级果酱？可不是人人都会！本书作者从学生时代即开始钻研果酱，从第一次自己动手做果酱至今已近15年，并在网路自创“Linda厨房手工果酱”品牌。本书完整呈现她制作果酱的精湛技巧、选用食材的独到见解、以及开发果酱食谱的惊人创意，堪称“史上最强果酱书”！

作者简介

　　施佳伶（Linda）网络热销果酱女王，大学食品营养科系毕业，经常受邀前往各地进行果酱制作教学，从小就充分展现出烹饪料理、手工艺等方面的才华。虽然单身，但却完全具备贤妻良母的特质。32岁脱离上班一族，开始在网路做果酱、卖果酱的生涯，深耕果酱事业。2009年自创“Linda厨房手工果酱”品牌，从接单、采购、烹制、包装到寄送，一手包办。由于果酱健康美味，风味独特，加上价格平实、服务到位，一推出即深受肯定，经常供不应求。

目录
PART 1 知识秘诀篇 6大关键知识点，掌握手工果酱不败诀窍

关键知识点1 实现保留水果风味的愿望

关键知识点2 做出极品果酱的8大条件

关键知识点3 自制果酱的10 项必备工具

关键知识点4 自制果酱的3种基本食材

关键知识点5 果酱一煮就成功的7大步骤

关键知识点6 让果酱更美味的3大秘诀

PART 2 单品果酱篇

取最简单食材，熬出浓醇香

苹果果酱×爽脆多汁的红富士，单一芳醇的清新口感

草莓果酱×超级大众缘，最受欢迎的口味

柑橘果酱×台湾的本土滋味，淳朴乡间的Marmalade

紫葡萄果酱×如紫水晶般的光泽，比酒酿更鲜醇的美味

甜柿果酱×特选日本品种，打造香甜的蜜饯般口感

加州李果酱×镶满紫红色宝石，柔软弹滑的酸甜滋味

PART 3 双种果酱篇用两种水果，交融出双重鲜美

红苹果葡萄柚果酱×引入柚皮香气，创造微苦回甘的成熟美感

金枣柳橙果酱×四种味道，融合出层次丰富的橙果风味

雪梨百香果果酱×雪白的弯月梨片，香气怡人口感爽脆

芭蕉凤梨果酱×双料甜味加柠檬，水果的完美混搭

柠檬洛神花果酱×绯红的花朵，演绎出清新解渴的酸甜滋味

PART 4 香料果酱篇加天然调味料，创造新口感

肉桂苹果果酱×带有原木馨香的古老香料，创造经典风味

香草青苹甜瓜果酱×点点香草，融合出甜蜜微酸的美妙口感

丁香柳橙果酱×清爽香气，伴随浓浓橙香的酸甜美味

八角黑糖香蕉果酱×柔软弹滑的质地，三层甜味的惊喜

粉红胡椒蜜柚果酱×不可思议的梦幻香料，色彩缤纷的新奇滋味

PART 5 花草果酱篇引自然植物，增添原野香气

玫瑰苹果果酱×倾听浪漫的传说，品尝初恋的美好

桂花水梨果酱×采撷一把秋日幽香，成就清新淡雅的糖煮梨

薄荷青柠果酱×仿佛一碗柠檬冰，保留夏日的清新凉爽

迷迭香甜桃果酱×淡雅的香气，融入鲜桃的甜美口感之中

薰衣草火龙果果酱×汁多味甜的白色果肉，包裹一分紫色浪漫

马鞭草奇异果果酱×宛如绿油油的大草原，飘散着青草香

PART 6 综合果酱篇多元素材，丰富味觉层次

多C水果绿茶果酱×富含维生素C，营养满分的多种鲜果

柳橙红茶酒香果酱×奔放橙酒交织高雅伯爵，营造成熟香气

香蕉兰姆巧克力果酱×微苦香醇的美味平衡，爱不释“口”的浓郁甜香

木瓜香草葡萄干果酱×金黄中点缀黑珍珠，化身孩子也爱的口味

番茄红酒无花果果酱×酒酿果干的华丽口感，衬托番茄好滋味

西洋梨焦糖果酱×冬季的圣诞热情，混搭蜜糖的怀旧风情

PART 7 果酱吃法篇 54 种创意果酱食谱，不可思议的味蕾新搭档

……

内容摘要

　　来自台湾的网络热销果酱女王，以多年的亲手探索和教学经验，倾囊相授不藏私，一步步教你做出绝美蓝带风味、纯天然果酱，以及果酱的各种吃法。本书完整呈现她制作果酱的精湛技巧、选用食材的独到见解、以及开发果酱食谱的惊人创意，堪称“史上最强果酱书”！

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