健康厨房总动员：肝病药膳

图书标准信息

• 作者 彭铭泉 著
• 出版社 世界图书出版公司
• 出版时间 2006-07
• 版次 1
• ISBN 9787506283496
• 定价 10.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 铜版纸
• 页数 111页
• 字数 70千字

【内容简介】

《肝病药膳》是健康厨房总动员系列丛书之一。该书主要介绍了具有治疗肝病功效的药膳，分菜肴、粥、面点和饮品四大类别。全书图文并茂，语言通俗，介绍详细，可操作性和可读性都很强。适合广大读者阅读。
《肝病药膳》主要介绍治疗肝病的药膳。

【作者简介】

彭铭泉，男，1933年出生于重庆市。本科毕业，中医药膳教授，《中国药膳学》创始人之一。从1980年开始从事中国药膳科研工作。在国内外有关报刊上发表药膳论文300余篇，并出版100余部药膳专著，其代表作有《中华饮食文库》丛书中《中国药膳大典，320万字》，为国家85重点图书（1999年）；《中国药膳学》获四川省重大科技成果奖；《中国药膳大全》（1987），获四川省新闻出版局、四川省科学技术协会等授予的四川省优秀科普作品一等奖。作者共8本书被成都市博物馆收藏；《大众药膳》（1984），荣获1984年、1985年西北、西南地区优秀科技图书一等奖。此外，由日本株式会社永云社出版的《中国药膳菜谱》（日文，1986年）、中国台湾元气斋出版社出版的《越吃越聪明——简易美味药膳》、中国台湾文光图书有限公司出版的《中国药膳学》、中国香港星辉图书有限公司出版的《中老年保健药膳》（1992年）等，均成为畅销书，深受国内外读者欢迎。

【目录】

肝病的原因
肝病患者的饮食宜忌
肝病药膳的组成原则

菜肴类药膳
荸荠蒸鸭蛋黄
田七蒸乌鸡
谷糖蒸黄鸡
陈皮蒸乳鸽
红花酥里脊
郁金炒羊肝
丹参蒸海参
猪肝南瓜花
首乌炒双肝
仙人掌熘兔
红花蒸墨鱼
海蜇拌莴苣
茵陈蚌肉煲仔
蕞菜豆腐鱼头煲仔
西兰花苦参蚌肉煲仔
西芹玉须江鲫煲仔
胡萝卜田螺煲仔

粥类药膳
苡仁红花粥
茵陈红枣粥
乌梅大米粥
荸荠枸杞粥
绿豆荸荠粥
冰糖绿豆粥
绿豆燕窝粥

面点类药膳
豆蔻蒸馒头
苡仁番茄面
人参饺子
茯苓鸡蛋面
丹参鸡汁面
红花鸡肝饼
紫菜鸡蛋面
山药瘦肉面
红花肉包子
荸荠云吞
二豆饼
茯芩赤豆包

汤羹类药膳
丹参炖猪爪
西洋参鸡汤
桑葚鸡肝汤
青皮白鸭汤
玉竹菠菜鸭肝汤
砂仁瘦肉汤
蕺菜猪肚汤
首乌煮猪肝
枸杞兔肝汤
山楂牛肉汤
白芨羊肝汤
红枣黑豆炖兔肉

饮品类药膳
车前白糖饮
鸡骨草糖饮
槐角白糖饮
二根西瓜饮
陈醋黄芪饮
香附川芎饮
豆蔻牛奶饮
猕猴桃糖饮
酒饼果甜饮
二草利水饮
荸荠牛奶饮
解毒三草饮