作者丁洁 著
出版社北京工业大学出版社
出版时间2013-08
版次1
装帧平装
货号P2
上书时间2023-12-27
商品详情
- 品相描述:九品
图书标准信息
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作者
丁洁 著
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出版社
北京工业大学出版社
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出版时间
2013-08
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版次
1
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ISBN
9787563935185
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定价
27.00元
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装帧
平装
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开本
16开
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纸张
胶版纸
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页数
256页
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正文语种
简体中文
- 【内容简介】
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中华文化博大精深,作为炎黄子孙,我们要善于开发祖国文化的宝藏,将中华饮食文化发扬光大。
总之,中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度的悠久区域文化,是世界文化中值得重视的部分。
《味觉里的中国》从饮食思想、天然食材、制作工艺、主要菜系、地方特色吃食和素食文化等方面着手,从多个角度介绍了中华饮食文化的全貌,用朴素的语言描述了中华饮食文化的历史、传说、趣闻逸事等,为读者呈现出一幅丰富多彩的饮食文化的画卷。
- 【作者简介】
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丁洁,女,53岁,汉族。北京紫日阳光图书有限公司资深撰稿人,北京师范大学教育专业硕士毕业,多年从事儿童的早期教育研究,在励志研发方面富有成果,著述颇丰,曾著有《做人做事心理咨询全书》(12本)、《十二生肖人生运势》、《伶牙俐齿:说话的艺术》,其作品犀利而睿智,深刻而幽默,语言风格栩栩如生,乐为大众研读并佳誉多多。
- 【目录】
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第一章灿烂的中国饮食文化
中国饮食发展简史
中国饮食的特征
中国饮食的地域差异
饮食在中国文化中的地位
中西饮食文化的差异
第二章食材:自然的馈赠
谷类及薯类
肉禽蛋奶及其他
水产海鲜类
蔬果和菌类
豆类及其制品
坚果类
第三章调味品:调出生活好味道
固体调味品
液体调味品
第四章精工细活
腌制工艺
煨炖工艺
炝烧焖溜
养生靓汤
第五章中国主要菜系
鲁菜
粤菜
川菜
湘菜
闽菜
浙菜
苏菜
徽菜
第六章神州地方特色吃食
北方特色吃食
西部特色吃食
中部特色吃食
东部特色吃食
南方特色吃食
第七章素食里的幸福
素食主义
素食运动
肉食的危害
素食与健康
素食菜谱
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