食品发酵工程
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湖北仙桃
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作者潘力 主编
出版社化学工业出版社
出版时间2006
上书时间2023-02-24
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商品详情
- 品相描述：八五品
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图书标准信息
- 作者 潘力 主编
- 出版社 化学工业出版社
- 出版时间 2006
- ISBN 9787502585754
- 定价 39.50元
- 装帧 其他
- 开本 24cm
- 页数 348页
- 正文语种 简体中文
- 【内容简介】
- 本书主要介绍了基因工程、生物反应器、下游分离纯化工程等发酵工程中的新技术，并详细阐述了发酵工程在保健食品、食品添加剂、传统酿造食品、发酵饮料、废水处理等食品工业中的应用。
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