餐饮实用制度与表格大全
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八五品
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作者邹金宏 编
出版社广东经济出版社
出版时间2013-02
版次1
装帧平装
货号G7-5-3
上书时间2021-04-01
商品详情
- 品相描述:八五品
图书标准信息
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作者
邹金宏 编
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出版社
广东经济出版社
-
出版时间
2013-02
-
版次
1
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ISBN
9787545416664
-
定价
48.00元
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装帧
平装
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开本
16开
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纸张
胶版纸
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页数
316页
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字数
399千字
- 【内容简介】
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《餐饮实用制度与表格大全》由餐饮管理专家邹金宏老师执行编著,是餐饮制度的优秀参考读本。书中辑录了大量的实用餐饮制度与表格,有助于制定贵公司的制度,有助于开展好餐饮管理工作。
- 【目录】
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我们能够创建什么样的制度
第一章制度为王——认识餐饮制度
一、制度的含义和人类最好的制度
二、餐饮企业制度的意义
三、餐饮业制度化管理的作用
四、老板为什么要定出好制度
五、如何制订出好制度
六、制度的应用智慧
七、你可能不知道的制度观点与理论
第二章餐饮企业核心文化制度
一、什么是企业文化
二、通用店训
三、某知名餐饮企业文化
四、案例1:《员工手册》范本
五、案例2:中国百胜的经营理念
六、案例3:某餐厅的奋斗目标
第三章餐饮业常见岗位职责
第一节职责常识
一、如何制定工作职责
二、职责的应用
第二节餐饮业高层管理职责
……
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