养猪场生产技术与管理

图书标准信息

• 作者 王振来、路广计、谷军虎 编
• 出版社 中国农业大学出版社
• 出版时间 2004-01
• 版次 1
• ISBN 9787810666664
• 定价 22.00元
• 装帧 平装
• 开本 大32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 416页
• 字数 333千字
• 丛书 全方位养殖技术丛书

【内容简介】

本书围绕养猪生产的各个环节，介绍了猪的品种、营养与饲料、繁殖技术、饲养管理、猪舍建筑及设备、环境控制、生产工艺与流程、屠宰加工以及疫病防治与监控等有关知识和技术。在编写过程中，我们根据我国养猪生产的现状和养猪生产发展趋势，既介绍了我国传统养猪的精华，也吸取了近年来养猪科学研究的新成果、新技术和一些标准知识；在猪肉标准化生产技术上，力求做到理论联系实际，具有先进性、实用性和可操作性。本书可供科研教育工作者和大型养猪场（户）参考。

【目录】

第一章概述
第一节世界养猪业现状及发展趋势
第二节我国养猪业现状及发展方向
第二章养猪场建造与环境控制
第一节场址与建筑规划
第二节猪舍建筑设计
第三节养猪场的设施设备
第四节养猪场环境的控制
第三章规模化养猪场的生产工艺与流程
第一节规模化养猪生产的特点
第二节规模化养猪场的生产工艺流程
第三节规模化养猪场废弃物的处理
第四章猪的品种
第一节我国的地方猪种
第二节我国培育的猪种
第三节引进的国外猪种
第四节规模化养猪场杂交繁育体系的建立
第五章猪的繁殖技术
第一节猪的配种
第二节猪的人工授精技术
第三节有关的生物技术
第六章猪的营养和饲料
第一节猪的饲养标准
第二节饲料与饲料添加剂
第三节猪饲料的配合
第七章猪的饲养管理
第一节哺乳仔猪的饲养管理
第二节断奶仔猪的饲养管理
第三节生长育肥猪的饲养管理
第四节种公猪的饲养管理
第五节种母猪的饲养管理
第六节后备猪的饲养管理
第八章规模化养猪场的卫生防疫
第一节卫生消毒
第二节猪传染病防制原则及主要措施
第三节制定和执行科学合理的免疫程序
第四节猪寄生虫病的综合防制措施
第五节集约化养猪场寄生虫控制程序
第六节药物预防
第七节疫病的监测
第八节疫病的控制和扑灭
第九节不同阶段猪病的特点和预防措施
第十节一、二、三类动物疫病病种名录
第九章常见猪病的诊断和防治
第一节细菌性传染病
第二节病毒性传染病
第三节寄生虫病
第四节中毒病
第五节营养代谢病
第六节普通病
第十章猪肉制品的加工与品质控制
第一节生猪屠宰场的建立及其卫生要求
第二节生猪的运输
第三节生猪的宰前检验与管理
第四节生猪屠宰的操作规程和卫生要求
第五节生猪的宰后检验
第六节猪肉的冷却与分割加工
第七节猪肉的运输与储藏
第八节无公害猪肉的技术标准
第九节猪肉制品加工
第十节肉品加工中的危害分析与关键控制点（HACCP）
第十一章规模化养猪场的经营管理
第一节养猪场生产管理
第二节养猪场经济效益分析
第三节计算机在养猪场管理中的应用
参考文献