餐饮服务与管理

图书标准信息

• 作者 冯国华 主编
• 出版社 中国传媒大学出版社
• 出版时间 2017-08
• 版次 1
• ISBN 9787565721397
• 定价 48.00元
• 装帧 平装

【内容简介】

本书内容共分为“餐饮认知”“餐饮服务”和“餐饮管理”三大模块。教材内容编写紧密联系餐饮行业实际，精练简明，教学案例多来源于星级酒店对餐饮服务管理的具体要求。突出学生岗位能力训练与职业素质培养相结合，由易到难、由简到繁、由感性到理性，并结合国家职业资格鉴定的标准，提高学生的综合职业发展能力。