中国少数民族特色菜

图书标准信息

• 作者 腾义仿 编；范云兴；武冀平
• 出版社 广西科学技术出版社
• 出版时间 1997-08
• 版次 1
• ISBN 9787806194416
• 定价 19.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 518页
• 字数 378千字

【内容简介】

本书全面叙述了中国55个少数民族的饮食习俗，精选了500多种民族特色菜谱。除对每种菜以用料、制法、特点进行详细介绍外，对有典故、传说的菜谱还进行了描述，对一些不常见的原料、用具、术语也进行了诠释。读者既可以按菜谱实际操作，也可以品味民俗民风，亦可以研究民族饮食文化。是一本大众读物。

【目录】

1.满族饮食习俗

  满族特色菜谱

2.朝鲜族饮食习俗

  朝鲜族特色菜谱

3.达斡尔族饮食习俗

4.鄂温克族饮食习俗

5.赫哲族饮食习俗

6.鄂伦春族饮食习俗

7.苗族饮食习俗

  苗族特色菜谱

8.彝族饮食习俗

  彝族特色菜谱

9.白族饮食习俗

  白簇特色菜谱

10.哈尼族饮食习俗

  哈尼族特色菜谱

11.傣族饮食习俗

  傣族特色菜谱

12.傈僳族饮食习俗

  傈僳族特色菜谱

13.拉祜族饮食习俗

  拉祜族特色菜谱

14.佤族饮食习俗

  佤族特色菜谱

15.纳西族饮食习俗

  纳西族特色菜谱

16.景颇族饮食习俗

  景颇族特色菜谱

17.布朗族饮食习俗

  布朗族特色菜谱

18.普米族饮食习俗

  普米族特色菜谱

19.阿昌族饮食习俗

  阿昌族特色菜谱

20.怒族饮食习俗

  怒族特色菜谱

21.基诺族饮食习俗

  基诺族特色菜谱

22.德昂族饮食习俗

  德昂族特色菜谱

23.独龙族饮食习俗

  独龙族特色菜谱

24.布依族饮食习俗

  布依族特色谱菜

25.侗族饮食习俗

  侗族特色菜谱

26.仡佬族饮食习俗

  仡佬族特色菜谱

27.水族饮食习俗

  水族特色菜谱

28.土家族饮食习俗

  土家族特色菜谱

29.壮族饮食习俗

  壮族特色菜谱

30.瑶族饮食习俗

  瑶族特色菜谱

31.仫佬族饮食习俗

  仫佬族特色菜谱

32.毛南族饮食习俗

  毛南族特色菜谱

33.京族饮食习俗

  京族特色菜谱

34.黎族饮食习俗

35.畲族饮食习俗

36.高山族饮食习俗

37.蒙古族饮食习俗

  蒙古族特色菜谱

……

后记