武夷岩茶

图书标准信息

• 作者 张渤、王芳 著
• 出版社 复旦大学出版社
• 出版时间 2020-11
• 版次 1
• ISBN 9787309152050
• 定价 68.00元
• 装帧 精装
• 开本 16
• 纸张 胶版纸
• 页数 196页
• 字数 168千字

【内容简介】

 五月的美好对武夷山来说是一片曼妙的叶子成就了茶香四溢的山水，武夷岩茶臻山川精英秀气之钟，品具岩骨花香之胜，以其独特魅力吸引众多知性的爱茶人士纷至沓来。由武夷学院茶与食品学院院长张渤及团队编著的【武夷研茶】系列丛书，是中国乌龙茶【一带一路】文化构建与传播研究的结晶。《武夷岩茶》一书从武夷岩茶的品质特征、武夷岩茶制作工艺、武夷岩茶品鉴、武夷岩茶茶艺、武夷岩茶保健等方面进行解读，从简约的新视角带领大家走进武夷岩茶的世界，了解武夷岩茶丰富的品类和精湛的制作工艺，采用科学的专业审评方法与生活品鉴发来感受岩茶独特风韵，领略武夷岩茶茶艺之美，正确认识武夷岩茶的保健功效。该书图文并茂，集知识性、学术性、科普性与一体，可读性强，是了解和探究武夷岩茶的佳作。

【目录】

章  武夷岩茶的概述

节  武夷岩茶的定义

第二节  武夷岩茶的品质特征

第三节  武夷岩茶的品类

第二章  武夷岩茶的加工

节  武夷岩茶的原料

第二节  武夷岩茶的初制

第三节  武夷岩茶的精制

第四节  武夷岩茶的包装与储藏

第三章  武夷岩茶的品鉴

节  武夷岩茶的专业审评

第二节  武夷岩茶的生活品饮

第三节  武夷岩茶游学设计与体验

第四章  武夷岩茶的茶艺

节  茶席与茶空间设计

第二节  武夷岩茶基础茶艺

第三节  武夷岩茶主题茶艺

第五章  武夷岩茶的保健功效

节  武夷岩茶的功能成分与功效

第二节  武夷岩茶保健功效研究实例

第三节  武夷岩茶衍生品的开发与应用

第四节  武夷岩茶的合理饮用

参文献

后记