餐饮企业信息管理应用实务

图书标准信息

• 作者 杨欣、杨柳 著；教育部考试中心、中国烹饪协会 编
• 出版社 高等教育出版社
• 出版时间 2010-06
• 版次 1
• ISBN 9787040304800
• 定价 31.60元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 253页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　“餐饮企业信息管理应用实务”是中国餐饮业职业经理人资格高级证书的4门考试课程之一，也是餐饮管理专业本科（独立本科段）的专业课。《餐饮企业信息管理应用实务》主要讲述了餐饮企业信息管理涉及的企业管理信息系统建设、市场信息的收集、餐饮企业市场信息的分析、餐饮企业内部信息的控制、互联网技术和餐饮电子商务、餐饮信息的传播等问题，涵盖了餐饮企业信息管理的主要方面。《餐饮企业信息管理应用实务》不仅适合报考餐饮管理专业的学生使用，也可供餐饮管理人员、餐饮市场研究和信息管理人员参考。

【目录】

项目一餐饮企业管理信息系统建设
模块一餐饮企业信息管理的任务
模块二餐饮企业管理信息系统建设
模块三计算机管理信息系统的设计与应用
思考训练

项目二餐饮市场信息收集技术
模块一餐饮信息采集的问卷设计技术
模块二餐饮信息采集技术的文案调查方法
模块三餐饮信息的实地调查技术
思考训练

项目三餐饮市场信息分析技术
模块一餐饮企业选址信息分析技术
模块二餐饮消费者信息分析技术
模块三餐饮企业市场形象信息分析
模块四餐饮企业竞争对手信息分析方法
思考训练

项目四餐饮企业运营信息管理
模块一餐饮ERP系统
模块二餐厅与厨房运营信息管理
模块三采购与仓储及综合信息管理
模块四员工绩效信息管理
思考训练

项目五餐饮企业互联网技术和电子商务
模块一餐饮企业互联网技术运用与网站建设
模块二电子商务
思考训练

项目六餐饮信息的市场传播
模块一餐饮信息的传播
模块二餐饮企业品牌的传播
模块三餐饮信息传播网络
思考训练
参考文献
附录餐饮企业信息管理应用实务考试大纲