精选家常滋补汤煲1688例

图书标准信息

• 作者 董国成、张美花、王德朋 著
• 出版社 湖南美术出版社
• 出版时间 2010-03
• 版次 1
• ISBN 9787535635839
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 24开
• 纸张 其他
• 页数 348页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

煲汤是人们的最爱，一碗热腾腾的汤让你暖胃更暖心。《精选家常滋补汤煲1688例》根据常见食材而细分为家常素菜汤、家常畜肉汤、家常禽蛋汤以及家常水产汤四个部分，精选1000道具有滋补养生功效的美味汤煲。全书所选汤煲皆家常美味，食材常见，并且特别介绍了营养功效、制作时间、制作成本等，令你在享受别样美味的同时，也享受最健康的生活。

【作者简介】

董国成，中国烹饪名师、高级技师，对于菜品创新、美食创作、厨政管理、中式火锅颇有研究，从厨十几年以来一直深信“几分付出，几分回报”。他主编出版过《特色创新菜》、《新编家常菜》系列五本及《风味家常小炒》等几十部美食类生活用书，深受读者喜爱。曾在《中国大厨》杂志上发表多篇作品，现任“FS美食文化管理服务工作室”、“月光海派厨艺文化工作室”行政总监、策划主编等职。
张美花，优秀餐饮导师、餐饮管理之星，现任“月光海派厨艺文化工作室”编委会委员、厨艺讨论团执行总监、行政副总监、主编等职。曾参与编写多部美食类生活用书。
王德朋，国家级烹饪师，青岛“FS美食文化管理服务工作室”编委会委员、主编、常务副总监。曾参加编写多部美食类生活用书。
黄燕，优秀设计师、餐饮导师，“月光海派厨艺文化工作室”执行设计师、设计部总监、主编、厨艺讨论团委员。曾参与编写多部美食类生活用书。

【目录】

part1家常素菜汤
怎么吃素菜更营养
按季节选择素菜汤
煲出健康素菜汤
十二种碱性蔬菜最适合做汤
冬瓜豆腐汤
芹香鲜奶汤
芥丝姜汤
双耳桂圆蘑菇甜汤
药膳银耳汤
银耳莲子冰糖饮
银耳莲子羹
百合莲子甜汤
百合参汤
佛手萝卜马蹄汤
胡萝卜豆腐汤
萝卜香菇粉丝汤
萝卜豆腐煲
葱油豆腐汤
腐竹山木耳汤
腐竹黄瓜汤
日式冬笋汤
豆腐油菜蘑菇汤
茄子煲豆腐汤
豆芽海带汤
豆芽韭菜汤
养颜芦笋腰豆汤
消暑养颜汤
菊花枸杞子绿豆汤
高汤玉米萝卜煲
鲜奶玉米粒西红柿汤
黄瓜玉米羹
西红柿山药汤
双喜美味汤
补血甜汤
黄瓜黑白耳汤
雪梨山楂甜汤
菠萝苦瓜汤
菠萝银耳红枣甜汤
桔子杏仁菠萝汤
步步高升煲
冰镇木瓜甜汤
酸甜木瓜汤
木瓜西米汤
海带黄豆汤
菠菜豆腐汤
大头莱西红柿素汤
黄绿汤
莲藕解暑汤
健体补血抗癌汤
白菜海带豆腐煲
奶汤娃娃莱
橙子节瓜薏米汤
冰糖红枣汤
山药南瓜汤
红枣山药汤
山药红豆汤
解暑西瓜汤
莲子红枣花生汤
话梅姜汤
煲三样
苹果雪梨煲人参
煲三金
生姜红枣汤
香菇莼菜汤
蘑菇豆腐汤
香菇豆腐汤
土豆玉米棒汤

part2家常畜肉汤
畜肉的营养价值
选购优质畜肉技巧
肉汤的选料原则、功效
与注意事项
煲好肉汤的技巧
银耳炖猪腱子
百合猪腱炖红枣
猪腱子莲藕汤
果香银耳猪腱子汤
红豆黄瓜猪肉煲
麦片莲子瘦肉汤
茶树菇猪肉煲
银耳瘦肉羹
节瓜瘦肉汤
酸莱莲子瘦肉羹
苦瓜煲猪五花肉
杜仲巴戟瘦肉汤
灵芝红枣瘦肉汤
山药猪肉汤
双杏煲猪肉
山药螃蟹瘦肉羹
南北杏猪肉煲
百年好合肉片汤
熟地山药瘦肉汤
金针菇瘦肉汤
当归蹄骼汤
山药奶香肉汤
灵芝肉片汤
山药肉片汤
药膳瘦肉汤
油菜瘦肉羹
皮蛋瘦肉羹
茶香丝瓜肉片汤
双豆瘦肉木瓜羹
四样肉汤
薏仁板栗瘦肉汤
枸杞香菇瘦肉汤
清凉瘦肉汤
黄瓜猪丸汤
双豆干贝瘦肉汤
双果猪肉汤
五花肉土豆豆角煲
白菜蘑菇煲五花肉
紫菜马蹄瘦肉汤
海带豆皮煲猪肉
滋阴肉汤
冬瓜党参肉片汤
冬笋煲肘子
油莱枸杞肉汤
土豆肉丝汤
平安长寿瘦肉羹
双豆瘦肉汤
香蕉素鸡瘦肉汤
干贝冬笋瘦肉羹
腐竹木耳瘦肉汤
茭白瘦肉煲
精肉香菇黄瓜汤
五彩瘦肉汤
莲子薏米健身汤
美花瘦肉汤
西红柿土豆肉片汤
土豆香菇猪肉煲
蘑菇豆芽肉汤
海底椰太子瘦肉汤
海底椰红枣瘦肉汤
节瓜蛋花瘦肉汤
补身麦冬瘦肉汤
五花肉毛芋煲
瘦肉金针黑耳汤
猪肉芋头香菇煲
山药肉片汤
榨菜肉丝汤
咸菜肉丝蛋花汤
白菜粉条丸子汤
白菜粉条猪肉汤
酸菜五花煲粉皮
酸菜丸子汤
翡翠白菜汤
藕断丝连煲
瓠香皮蛋瘦肉汤
空心菜肉片汤
牛蒡猪肉汤
盐水毛豆瘦肉煲
包莱果香肉汤
包菜肉丝汤
杏仁汤
猪肉牡蛎海带干贝汤
海带瓜片瘦肉汤
五花海带豆腐煲
西葫芦干贝肉汤
银耳雪梨参肉汤
西红柿肉片汤
苦瓜瘦肉汤
苦瓜豉香肉汤
黄芽青豆瘦肉汤
肉丝豆腐汤
椒香白玉汤
豆腐皮香菇煲
豆腐皮肉丝生莱汤
香芹肉汤
芥菜鲜肉汤
百合红枣瘦肉羹
百合玉竹瘦肉汤
萝卜包莱肉汤
萝卜猪腱子肉汤
豆腐瘦肉羹
红豆薏米瘦肉汤
家常黄瓜紫菜汤
胡萝卜排骨汤
土豆胡萝卜煲排骨
双色排骨汤
豆腐骨头汤
消暑骨头汤
排骨苦瓜煲陈皮
冬瓜鲜蘑排骨汤
玉米棒脊骨汤
玉米猪骨汤
西红柿黄豆芽排骨煲
丝瓜排骨西红柿汤
黄瓜红枣排骨汤
海带结排骨汤
绿豆海带排骨汤
牛蒡猪排汤
牛蒡冬笋煲排骨
南瓜排骨汤
莲藕排骨汤
莲藕萝卜排骨汤
冬笋排骨汤
黑耳芦笋排骨汤
棒骨猴头汤
银杏骨头汤
海底椰桃仁煲龙骨
山楂猪排汤
农家排骨汤
香菇木耳骨头汤
菌菇排骨汤
西洋参排骨滋补汤
苦瓜排骨汤
白菜排骨煲
茉莉排骨汤
药膳排骨汤
山药猪排汤
多菌菇排骨煲
芋头排骨粉皮煲
排骨煲芋头
芥菜土豆煲排骨
党参黄芽骨头汤
红枣猪骨汤
药膳猪骨汤
板栗排骨汤
沙薏猪骨汤
玉米排骨小白菜汤
美容红豆排骨汤
冬瓜猪骨煲
绿豆暖胃肉骨汤
生地猪骨汤
红颜骨头汤
川贝鸡爪猪骨汤
银耳红枣煲猪排
板栗玉米煲排骨
土豆海带煲排骨
排骨白菜粉条煲
胡萝卜排骨汤
排骨玉竹煲板栗
芥菜煲龙骨
黄芪飘香骨头汤
西红柿薯香猪骨汤
脊骨竹笋菠菜煲
药膳猪骨汤
冬瓜骨头汤
莲藕骨头汤
猪骨黑豆汤
海鲜排骨煲
养容脊骨汤
猪骨菠菜汤
红豆软骨瘦肉羹
西洋莱排骨汤
菜心口条煲
红豆天麻横腩汤
青萝卜红枣猪蹄汤
黑豆红枣莲藕猪蹄汤
佛手瓜煲猪蹄
百合猪蹄汤
莴笋猪蹄汤
黑耳枣香猪蹄汤
美容猪蹄汤
双圆猪蹄煲
双红猪蹄汤
花生煲猪蹄
苦瓜猪蹄汤
草菇煲猪蹄
香菇白菜猪蹄汤
桃仁猪蹄煲
鲜藕豆苗猪蹄汤
章鱼花生米猪蹄汤
无花果蘑菇猪蹄汤
黄金猪蹄汤
金银猪蹄响螺汤
鲜奶猪蹄汤
海陆双米猪蹄汤
猪蹄灵芝汤
蹄花冬菇汤
红枣海带煲猪蹄
枸杞香菇炖猪蹄
木瓜猪蹄汤
清汤猪蹄煲
首乌猪蹄汤
丰胸猪蹄煲
什锦猪蹄煲
猪尾汤
山药花生煲猪尾
山药玉米须猪尾汤
冬菇黄豆芽猪尾汤
猪尾木瓜汤
西洋参煲猪尾
丹参猪心汤
生地炖猪心
灵芝猪心汤
枸杞猪心汤
美花茯苓猪心汤
人参猪心汤
心心相莲煲
莲藕猪心煲莲子
养心汤
心心相印汤
黄芪桂圆煲猪心
生姜肉桂猪肚汤
冬菇猪肚汤
四样猪肚汤
桂圆煲猪肚
猪肚烤鸭煲
艳丽鸭块汤
鸡骨草猪肚汤
莲子枸杞煲猪肚
麦冬猪肚汤
酸辣猪肚汤
猪肚参汤
酸菜腐竹猪肚汤
玉米须猪肚汤
枸杞银杏猪肚汤
竹香猪肚汤
杏鲍菇螺片煲猪肚
黄豆芽猪肚汤
翡翠猪肚煲
猪肚香菇煲
猪肚苦瓜汤
田七猪肚汤
玉米粒莱叶猪肚汤
猪肚山药枸杞汤
韭香黄豆芽猪血汤
洋参猪血煲
酸菜猪血肉汤
韭菜猪血汤
双色豆腐汤
党参枸杞子猪肝汤
菊花猪肝汤
猪肝老鸡煲
海带猪肝汤
鹌鹑猪肝煲
枸杞子香肝汤
雪里蕻猪肝汤
银杏玉竹猪肝汤
天麻猪肝汤
顺气猪肝汤
香莱猪肝汤
苦瓜肝尖汤
菠菜猪肝汤
心肝煲贝
菠莱猪肝煲木耳
枸杞子莱叶猪肝汤
丝瓜猪肝汤
南瓜猪肝汤
酸菜粉条猪肠煲
薏米煲猪肠
大肠枸杞子核桃汤
猪肠花生汤
大肠海带煲豆腐
上汤肠有福
绿色润肠煲
菜叶猪肺汤
沙参煲猪肺
猪肺雪梨银耳汤
甜草猪肺汤
霸王花猪肺汤
美花猪肺煲
猪肺白莱萝卜煲
木瓜猪肺汤
鸡骨草养肺汤
泡菜猪肺煲
干莱猪肺煲
白菜猪肺汤
猪胰山药玉米煲
山楂片猪胰汤
双耳猪胰汤
山药枸杞子猪胰汤
山药党参猪胰汤
清肝明目汤
豆芽腰片汤
翡翠人参腰片汤
韭菜子猪腰汤
猪腰补肾汤
桂圆猪皮汤
农家煲三样
猪头肉煲洋葱
黄金腊肉汤
腊肉煲冬瓜
腊肠煲丝瓜
白玉火腿汤
冬瓜火腿汤
金玉满堂煲
午餐肉茼蒿汤
雪梨牛肉果味煲
滋补牛肉汤
西红柿胡萝卜牛肉汤
理气牛肉汤
金针菇牛肉丸子汤
口蘑雪里蕻牛肉汤
枸杞牛肉汤
南瓜黄豆牛腩煲
双参牛肉汤
花生胡萝卜煲牛肉
西红柿牛腩煲
什锦牛丸汤
家常牛肉煲
牛肉海带莲藕煲
腰果核桃牛肉汤
美味牛肉汤
黄芪牛肉汤
胡萝卜煲牛肉
黄豆西红柿牛肉汤
花生银耳牛肉汤
莲藕豆香牛肉汤
牛肉粒花生汤
牛肉煲土豆
虾米煲牛肉
芋头牛肉粉丝煲
百合莲子牛肉羹
土豆玉米棒牛肉汤
飘香牛肉汤
牛肉雪花汤
水萝卜煲牛肉
牛肉芹菜土豆汤
油菜黄豆牛肉汤
双色牛腩煲
牛肉煲冬瓜
酸莱牛腩煲
红豆萝卜牛腩煲
土豆牛肉胡萝卜汤
……
part3家常禽蛋汤
part4家常水产汤