Pizza就是好吃

图书标准信息

• 作者 洪昌维 著
• 出版社 辽宁科学技术出版社
• 出版时间 2009-10
• 版次 1
• ISBN 9787538160840
• 定价 25.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 93页
• 字数 100千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　PIZZA一族请注意，还在吃传统口味的PIZZA？火腿、牛肉、海鲜……别以为PIZZA不外就是这几味，那真是太逊了，其实PIZZA充满创意，可以随心所欲组合出喜爱的口味与面皮，不论东方或西方风味，豪华型或简单型，《Pizza就是好吃》提供50种PIZZA配方，启发你各种披萨的创意，让你轻松完成最合意的披萨，怎么好吃怎么做。快来体验PIZZA的无限可能＆美味惊艳。

【作者简介】

　　洪昌维，
　　1981赴奥地利维也纳进修，旅奥14年间，曾学艺于法国名厨THOMASSEILER，1990年毕业于维也纳国际观光学院（WIENINTERNATIONALFREMDENVERKEHRSINSTITUT，简称WIFI），同年考取奥地利旅馆及餐饮经理人专业执照。先后在维也纳开设过意大利餐厅（UNO）以及高级中国餐厅（皇园）。在台湾曾经营「葡萄藤酒庄」，并曾辅导过国内多家知名餐厅及饭店。
　　现任：
　　哈维餐饮管理顾问公司执行长
　　世新大学观光系讲师
　　SOWIESOCAFé负责人/主厨
　　国际著名美食组织CHAINEDESROTISSEURS厨师会员

【目录】

1薄皮饼皮的制作
基本型BasicPizzas
玛格丽特Margherita
番茄肉酱TomatoMeatSauce
蘑菇鳀鱼MushroomandAnchovy
沙拉米肠Salami
海鲜总汇SeafoodCombo
素食型VegetarianPizzas
四方蔬菜VegetableCombo
甜椒蘑菇BellPepperandMushroom
节瓜洋葱HairyMelonandOnion
番茄鳄梨TomatoandAvocado
菠菜蛋SpinachandEgg
东方口味EasternStylePizzas
香葱肉臊MincedPorkinScallionPizza
蒜苗鸭肉DriedDuckwithLeek
韭菜炒生蚵OysterwithChivesStir-fry
酱烧肉片CookedSweetPorkwithCorn
五味卤品FiveFlavoredStew
豪华型DeluxeStylePizzas
虾仁干贝ShrimpandScallop
鳄梨明虾AvocadoandShrimp
海鲜拼米肠SeafoodwithSalami
熏鲑酸奶配彩椒鹅肝酱SmokedSal-monwithBellPepperinGooseLiversauce
墨西哥腊肠拼夏威夷MexicanSau-sage,Hawaiian-style

2厚皮饼皮的制作46
芝心StuffedCrustPizzas
双层夹心DoubleStuffedCrust
火腿菠萝HamandPineapple
辣味鲔鱼洋葱SpicyTunaandOnion
鲜虾玉米ShrimpwithCorn
综合海鲜SeafoodCombination
西式WesternStyle
烟熏鸭胸配覆盆子酱SmokedDuckBreastwithRaspberrySauce
马祖里拉奶酪番茄牛肉片TomatoBeefandMozzarellaCheese
墨鱼圈小酸豆鳀鱼CuttlefishandCaperwithAnchovy
香料烤鸡胸肉ChickenBreastwithHerb
意式腊肠配腌制彩椒ItalianSalamiandPickledPeppers
素食型VegetarianStyle
马祖里拉奶酪配焗野菇MozzarellaCheesewithOysterMushroom
蔬菜百汇VegetableCombo
新月菠菜SpinachandEgg
半月番茄鳄梨TomatoandAvo-cadoinHalfMoonShape
双色橄榄DoubleColorOlive
中式ChineseStyle
青椒五花牛肉片GreenPepperandBeef
豆腐肉馅酸菜TofuandGroundPorkwithPickledMustard
天妇罗鱼板FishCakewithCrabMeat
香肠蒜苗SausageandLeek
烤鸭韩国泡菜RoastedDuckwithKimchi

3简易饼皮的制作
吐司WhiteBread
火腿煎蛋HamwithFriedEgg
番茄香肠TomatoSausage
香料蒜味奶酪GarlicHerbBread
蒜味螺肉GarlicWhelk
葱油饼ScaliionCake
玉米番茄CornKernelandTomato
蘑菇贡丸MushroomandMeatBall
简易型SimpleStyle
咖喱鸡丝CurryShreddedChicken
酸辣虾仁SourandSpicyShrimp
水蜜桃(甜)Peaches(Sweet)
什锦水果(甜)FruitCombination(Sweet)
搭配比萨美味汤品
意式蔬菜汤ItalianVegetableSoup
欧式洋葱汤EuropeanOnionSoup