家庭保健食谱

图书标准信息

• 作者 杭州商学院中国饮食文化研究所 编
• 出版社 浙江科学技术出版社
• 出版时间 2003-04
• 版次 1
• ISBN 9787534117671
• 定价 28.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 587页
• 字数 412千字

【内容简介】

本书编写的指导思想是“新世纪，新理念，新价值”；服务目标是“大众群体，日常饮食”；条目确定及食谱设定原则是“三餐合理，四季适宜，个体类型，一生受益。”具体按不同年龄及特殊人群进行分类编写，针对性明确，便于参照实际，可操作性强，简单经济。为便于读者对必要的理论知识及相关技巧有概要和较系统的了解，本书适当地介绍了一些饮食保健和烹调知识，同时充分考虑到读者阅读和技巧把握的需要，在写作中注意了语言的平实趣味。

【目录】

第一部分 家庭营养保健常识

第二部分 家庭烹调知识

第三部分 各年龄阶段食谱

第四部分 特殊人群食谱

第五部分 四季食谱

附表

附表一 常见食物一般营养成分

附表二 食物经过烹调后维生素含量的保存率