小味道：藏在味蕾里的乡愁

图书标准信息

• 作者 高维生 著
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2019-01
• 版次 1
• ISBN 9787122328441
• 定价 49.80元
• 装帧 其他
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 280页

【内容简介】

这是一本中国饮食文化读本。
  菜犹如一个传记的主人，它承载着食者的记忆、经历、悲欢与乡愁。
  每个菜都是一本大书，从中能寻找到历史的踪迹，也能发现自己走过的印迹。
  本书分为大地野菜、五味杂记、吃食漫谈、寻味记忆四部分，
  在回味每一种食物的经历时，也在咂摸时间的滋味。

【作者简介】

高维生

曾当过工人，现为报纸副刊编辑。中国作家协会会员，中国少数民族作家学会会员。出版散文集《季节的心事》《俎豆》《东北家谱》《酒神的夜宴》等三十余种。曾获各种文学奖项，诗歌和散文被推荐到韩国、马来西亚等国。

【目录】

第一辑  大地野菜

002- 蘑菇把嘴拱咧歪

006- 宝塔近瞻涌几重

012- 大脑瓜儿

016- 一口苣荬菜味儿

023- 蘸酱菜的灵魂

027- 山野桔梗

032- 打乌米的眼睛

034- 蕨芽珍嫩压春蔬

039- 森林的耳朵

042- 极端之美

045- 感受野菜的精神

048- 淡中滋味长

053- 菜中的细节

059- 天然水芹菜

 

第二辑  五味杂记

064- 额芬饽饽

069- 老厨家的味道

074- 希勒布达小米

078- 粗犷的苞米子粥

084- 上贴饼子下炖菜

088- 冬包豆包讲鬼怪

095- 油炸糕的香味

098- 日常黄米饭

101- 乌褐色的冻梨

104- 酸菜炖粉条

108- 朝鲜族风味泡菜

113- 满族的白肉血肠

117- 李连贵熏肉大饼

123- 印象里道斯

126- 记忆酱汤

132- 冷水明太鱼

137- 一方食物

142- 豆质香味

147- 青黑的蝲蛄

150- 关东美食笔记

173- 一些小事

177- 脂香味厚的米肠

 

第三辑  吃食漫谈

182- 头刀韭菜盒子

185- 家乡干豆腐

189- 紫皮长茄子

192- 迷人的黄豆

196- 经典的东北菜

199- 小菜大拉皮

201- 老婆油

203- 姥姥的烧土豆

206- 油茶面儿

208- 怀念核桃

211- 清晨剪春韭

213- 生豆芽

216- 记忆味道

219- 榆树钱儿

222- 微甜杏仁

225- 满族黏耗子

230- 家常豆腐

 

第四辑 

寻味记忆

236- 干栏式的苞米楼子

241- 全国粮票

244- 北方的泥火盆

248- 疼痛在八月的乡村

256- 放山挖参满山跑

267- 水中漂浮的眼睛

271- 第四粮店

274- 北方菜窖

276- 淘米瓢

278- 吃喝之外