方便食品加工工艺及设备选用手册

图书标准信息

• 作者 朱蓓薇 编
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2003-01
• ISBN 9787502541453
• 定价 45.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 其他

【内容简介】

本书全面系统地介绍了方便食品的最新生产技术和成果，主要内容包括方便食品的原辅料，方便米、方便面、软罐头食品、冷冻方便食品、方便休闲食品、其他方便食品的加工工艺、设备原理与结构选型、主要设备维护方法、生产中常见质量问题及解决方法等。  
    本书适用于方便食品生产企业工程技术人员、管理人员和设备采购人员查阅和参考。