¥ 36.99 4.6折 ¥ 80 九五品
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作者蓝勇、钱璐、陈俊宇 著
出版社四川文艺出版社
出版时间2019-05
版次1
装帧精装
货号A5
上书时间2024-12-09
着眼于川菜中十分重要且独特的“江湖菜”这一支系,以不同主材(鱼、鸡鸭、牛羊兔)为分类标准,通过查阅文献和田野调查,梳理巴蜀文化区江湖菜的发源、历史脉络和现状,试图为巴蜀江湖菜在川菜史甚至是我国饮食史上留下明晰的画像。
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